Sagra Del Lattarino

46a Sagra del Lattarino - Marta (VT) 2-3-4 Giugno 2023

Marta è una piccola città sulla riva del lago di Bolsena, uno degli specchi d'acqua più belli e incontaminati d’Italia. I martani sono molto attivi: lavorano la terra, producendo tra l'altro un ottimo olio e un vino molto apprezzato, la Cannaiola. Raccolgono inoltre un pescato famoso dai tempi di Dante, che commerciano e trasportano con grande efficienza.

Quarantacinque anni fa un gruppo di amici martani (Giuseppe Fratini, Antonio Lisoni, Costantino Scatarcia e Danilo Paganini), con l’approvazione di alcuni pescatori di professione (Pepparello, Gige 'l Grosso, 'l Draghetto e Giuliano il Bitter), attenti e sensibili, entusiasti e consapevoli delle straordinarie le bellezze paesaggistiche e dei tesori gastronomici del lago, fondarono un circolo culturale alla memoria di Alberto Lisoni e da questo derivò subito un azione concreta, pratica originale per quei tempi: La Sagra del Lattarino.

Per gradi, pian piano, questa manifestazione si è affermata ed è diventata una delle più grandi manifestazioni della provincia di Viterbo. E' conosciuta e apprezzata non soltanto in Italia ma in molti paesi d'Europa.

Una grande padella di tre metri di diametro troneggia su un piedistallo nel parco, lungo la riva del lago. Nell'olio bollente vengono lanciati i piccoli lattarini appena pescati e infarinati. Il fritto fragrante, servito in ciotole di ceramica, non ha tempo di raffreddarsi. Clienti intorno, a migliaia, sono serviti da una schiera di volontari. I ragazzi e le ragazze addetti al servizio non sono camerieri, sono amici che ospitano. I friggitori sono pescatori e così i cassieri, tutti nativi.

La gente sgranoccchia la frittura, il lattarino infatti si mangia tutto compresa la testa, si gode il panorama,  incontra e si fonde con saluti e conoscenze.

Al tramonto molte auto lasciano Marta dopo una giornata ben spesa con il il ricordo di cose autentiche fatte da gente vera.

Programma:

VENERDI' 2 GIUGNO 2023

ore 07 – I pescatori consegnano i lattarini appena pescati ore 08 – Lavaggio e preparazione dei lattarini ore 10 – Riunione dei volontari, dei cuochi e assegnazione dei compiti

ore 12 – Apertura stand 46a edizione della Sagra del Lattarino Stand opening until late evening

ore 15.30 - Sfilata della Banda Musicale Eugenio Montesi di Marta e corteo della Sagra del Lattarino

SABATO 3 GIUGNO 2023

ore 12 - Apertura stand fino a tarda sera Stand opening until late evening

DOMENICA 4 GIUGNO 2023

ore 12.00 - Apertura stand fino a tarda sera Stand opening until late evening

ore 21.00 - Concerto della banda dei Granatieri di Sardegna Parade of the Musical Band Granatieri di Sardegna

Venerdì, sabato e domenica sarà allestita la Fiera Mercato Samarcanda... di tutto un po'.

In concomitanza si svolgerà il mercatino dell'Artigianato, del Vintage, dei Prodotti Tipici, e del Commerciale.