Sagra Della Pezzata A Villa San Giovanni In Tuscia

La APS pratichiamo villa  di Villa San Giovanni in Tuscia  (VT) è lieta di presentare la XXVI SAGRA DELLA PEZZATA

E' ormai vicina la sagra della pezzata che avrà luogo a Villa San Giovanni in Tuscia il 16 e 17 Agosto.

Questo piatto, tipico della nostra zona, attira ogni anno tantissimi buongustai che hanno imparato nel tempo a conoscerlo e apprezzarlo. La pezzata ha origini antiche essendo il piatto tipico, quasi giornaliero, dei pastori che vivevano lontano da casa per lunghi mesi intenti al governo dei pascoli delle pecore o alla loro transumanza. Le pecore più "anziane" e quindi non più idonee alla gravidanza, o magari anche quelle che per problemi fisici non potevano più seguire il gregge, venivano sacrificate per il sostentamento dei pastori. Originariamente era un piatto molto semplice: carne fatta a pezzi, da qui il nome pezzata, cotta nel "callaro" con l'aggiunta degli odori che si rimediavano nel sito dove il gregge stazionava.

Oggi la procedura per arrivare al piatto finale è un po' più elaborata e ogni cuoco ha la sua versione che prevede aggiunta di spezie e odori particolari. Una particolarità attuata oggi è sicuramente il processo di macerazione delle carni che, insieme alla "schiumatura", consente di eliminare l'odore e il sapore un po' forte che ha al naturale la carne di pecora. Comunque, per chi dovesse avere dubbi sulla carne di pecora, sono previsti menù alternativi per tutti i gusti.

La sagra della pezzata di Villa San Giovanni in Tuscia vede la sua prima edizione nel 1998, quando, a titolo sperimentale, fu organizzata su una sera soltanto. Da allora la manifestazione è cresciuta di anno in anno fino a diventare una delle iniziative gastronomiche più apprezzate della zona. Sempre meglio l'organizzazione e sempre di più i visitatori per questa sagra unica nel suo genere che, considerando la sospensione per due anni causa pandemia, il prossimo 16 e 17 agosto taglierà il prestigioso traguardo della ventiseiesima edizione

Programma:

sabato 16 agosto - dalle ore 16:00 Luna Park bimbi - zona giostre trucca bimbi - zucchero filato - gonfiabili - giochi entrata libera ore 19:30 SAGRA DELLA PEZZATA ore 21:30 ROCKOM VASCO TRIBUTE BAND

domenica 17 agosto - ore 18:00 - piazza Savoia Sbandieratori città di Narni ore 19:30 SAGRA DELLA PEZZATA ore 21:30 NOTTE DELLA TARANTA - ZEKETAM IN CONCERTO ore 23:00 ESTRAZIONE DELLA TOMBOLA ore 23:30 SPETTACOLO PIROTECNICO

Menu:

 - Pasta Pomodoro e Basilico

-Pasta alla Amatriciana a modo nosstro

- Gnocchi con Ragu' di Pecora

- Pezzata

-Spezzatino di Vitello

- Salsiccia alla Brace

- Ventresca di Maiale alla Brace

- Braciola di Pecora alla brace

- Cicoria ripassata in padella

- Patatine Fritte

- Fagioli in insalata

- Bruschette con olio E.V.O

 Cianbelle Fritte (Rosambelle)

- Ciambelline al vino

- Sangria