Sagra del Cavolo Verza

17° Sagra del Cavolo Verza

dal 3 Novembre2011 al 11 Novembre 2012
Centro Storico - Montalto Dora (TO)

A Montalto Dora, piccolo paese del territorio canavesano le cui origini si possono fare risalire all'epoca romana, dal 7 al 11 novembre 2012 si darà vita manifestazione enogastronomia e fieristica (500 espositori) dell'autunno piemontese per chi vuol conoscere l'autenticità della cultura contadina canavesana. Montalto Dora, per la bellezza delle sue colline, vigne, boschi e laghi, è un luogo veramente piacevole da visitare. Sicuramente da non dimenticare una passeggiata verso il Lago Nero e il Lago Pistono, tipici laghi dell'anfiteatro morenico d'Ivrea, paesaggio unico in Italia. Un'escursione che potrebbe terminare sulle famose terre ballerine, un reticolo di radici che formando un fitto cuscinetto sul terreno fa vibrare la terra sotto i piedi di chi ci cammina sopra, come se ad incedere fosse un gigante al cui passaggio tutto trema.

Tra le tante iniziative che possono darci lo spunto di una gita sicuramente quella della Sagra del Cavolo Verza è una delle più caratteristiche e originali. La manifestazione è nata principalmente per rilanciare un prodotto che per tantissimi anni è stato il fulcro dell'economia di questo delizioso paese, ma che negli ultimi tempi era quasi scomparso dalle campagne. I cavoli invernali dl Montalto Dora erano conosciuti in tutto il Canavese per essere il non plus ultra quanto a qualità e sapore: erano l'ingrediente indispensabile per confezionare la migliore zuppa 'd pan e còj. Erano inoltre fantastici, grazie alle loro foglie croccanti e frastagliate, per raccogliere dai fumanti fojòt (tegamini di coccio) la deliziosa bagna càuda. Insuperabili, perché consistenti alla cottura, per avvolgere infine l'impasto dei famosi caponèt canavesani.

Il recente ritorno all'amore per le cose genuine, sane e di qualità ha permesso di far riscoprire gli antichi sapori di una volta ed i cavoli verza, con le loro molteplici proprietà nutritive, stanno nuovamente tornando ad essere una coltivazione tipica del luogo, grazie anche all'interessamento dell'Amministrazione Comunale. Durante la manifestazione dedicata all'eccellente ortaggio si potrà rovistare tra le bancarelle allestite per l'occasione nel Mercatino sotto il Castello, mostra mercato dell'antiquariato minore e dell'oggetto usato, oppure al mercato del prodotto biologico o dei prodotti artigianali del Piemonte e Valle d'Aosta e anche alkm di bontà con i prodotti enogastronomici o ancora assistere agli spettacoli folkloristici e musicali.

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