Festa del Nino

FESTA DEL NINO
Indignados

14-15 Gennaio 2012
Sant'Andrea di Suasa (AN)

L'indignazione del popolo del nino è la campagna di comunicazione scelta per questa decima edizione. Il Nino, uno degli emblemi della cultura alimentare del nostro territorio e dell'Italia in genere, diventa simbolo di protesta e in qualche modo di riscatto.

Il suo profondo legame con le tradizioni e le gestualità antiche, concrete e pragmatiche, proprio in questo periodo storico lo trasforma in un'icona indiscussa del lavoro, del risparmio e del saper fare, ma soprattutto rappresenta anche il coraggio di affrontare i tempi più difficili riscoprendo la giusta collocazione nella scala dei valori delle cose che ricerchiamo e che a volte erroneamente riteniamo indispensabili.

La Festa iniziò nel 2003 con il motto "consapevolezza alimentare". Volevamo stimolare la conoscenza di ciò che troviamo nel piatto, la storia, la cultura e la provenienza, vedere in qualche modo le mani e la faccia di chi aveva preparato per noi ciò che mangiamo. Oggi a distanza di dieci anni ci accorgiamo che ancora tanta strada dovremmo fare e tanto coraggio dovremmo mettere nelle nostre azioni per riuscire a salvare la nostra identità alimentare, ma soprattutto comprendere quanto di grande e di profondo si cela dentro una gestualità antica di un territorio intriso di cultura come il nostro che non parla più di passato ma sempre più di presente.

Ignoranti di Spessore - Io nino 2012 (decennale)

MERCOLEDI' 11 GENNAIO

ORE 21:00
TEATRO DELLA CONCORDIA - SAN COSTANZO (PU)
In collaborazione e con il patrocinio del Comune di San Costanzo (PU)

FOOD SOUND SYSTEM
Daniele De Michele alias Donpasta.selecter- www.donpasta.com
Don Pasta selecter è un dj, economista, appassionato di gastronomia. Il suo primo progetto, "Food sound system" è divenuto un libro, edito da Kowalski, e uno spettacolo multimediale, in tournée tra Italia, Francia, Spagna, Usa e Africa.
E' stato protagonista di importanti eventi per l'Auditorium Parco della Musica di Roma, Slow Food on film, Taormina Arte, Time in Jazz, Città del Gusto, Taste, Mescolanze Food Festival. A questo ha fatto seguito lo scorso anno "Wine Sound System" sempre edito da Kowalski, tradotto anche in francese dal marzo 2011.
Scrive regolarmente per Slow Food, Repubblica, Left e collabora con Smemoranda, Alias, Fooding, l'Università del Gusto di Slow Food, CasArtusi e Cultura gastronomica.
Attualmente vive a Toulouse, dove lavora al progetto United food of Toulouse.

Info e prevendita:
in.pu.t. (Pesaro) ed Eno Libreria Zazie (Fano) Posto unico: E 10,00

VENERDI' 13 GENNAIO

MOSTRA: il MAIALE inCARTONATO
Sant'Andrea di Suasa (PU)
Ore 18:30

Apertura dell'esposizione delle tavole presenti nel volume "il MAIALE inCARTONATO - ex libris e racconti" curato da Giancarlo Torre e Alfredo Ferretti

A seguire
APERITIVO IN TAVERNA
Presentazione dei vini della Cantina TERRACRUDA di Fratte Rosa (PU)

IL NUOVO CHE AVANZA ...
(DEL NINO NON AVANZA MAI NIENTE)
Palananino - Sant'Andrea di Suasa (PU)
Ore 20:30

I piatti della tradizione rielaborati sotto una nuova veste, accostando abbinamenti ormai classici a preparazioni innovative. La grande varietà di ricette possibili con la carne di maiale viene esaltata in questa cena in cui, utilizzando sia la carne fresca, sia gli insaccati, sia i salumi stagionati, si rende omaggio all'antica arte della norcineria che da sempre ha saputo trasformare al meglio i vari tagli del suino. Protagonisti della serata saranno comunque i salumi e la carne provenienti dalla Filiera Io Nino.

Cena proposta dal ristorante VILLA PALOMBARA COUNTRY HOUSE di Castelvecchio di Monteporzio (PU) e commentata da Otello Renzi.

Menù proposto dallo chef Fabrizio Granadiglia
Crostino di casciotta di Urbino e mondaviello
Guanciale arrostito con uova di quaglia
Sformatino di ricotta e culatello
Crescia con grasselli

Crema di zucca gialla con salsiccia e carciofi in cesto di pane
Crestaiat con cubettata di maiale alle erbe aromatiche su specchio di fagioli

Prova del salame alla piastra
Involtino di capocollo in porchetta
Medaglione di filetto con guanciale stagionato e alloro
Cipolla arrostita con salsa sapa

Ciambellone arlecchino con crema pasticcera
Vini dalla Cantina Terracruda e dalla Cantina Azienda Agricola Savelli Elio
E 30,00 (bevande incluse)

POSTI LIMITATI - PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA
Tel. 366.1685626 - info@festadelnino.org

SABATO 14 GENNAIO

150 anni di salumi d'Italia, 10 di Nino!
Sant'Andrea di Suasa (PU)
Ore 18:00

Tomaso Lucchetti incontra alcuni tra i protagonisti e studiosi che hanno collaborato alla Festa e autori del volume di prossima pubblicazione "il MAIALE inCARTONATO - ex libris e racconti" curato da Giancarlo Torre, Alfredo Ferretti, Giovanni Daprà - Grandi Editori.

A seguire
Visita guidata al MUSEO ATTREZZI AGRICOLI D'EPOCA - Collezione privata "Sesto Savelli" ed aperitivo

IL NINO E' SERVITO
Sant'Andrea di Suasa (PU)
Ore 20:00 Cena con piatti tradizionali nelle tensostrutture riscaldate

Degustazione con cibi da strada da consumare in piazza intorno al fuoco: braciere rovente di salsicce e goletta, dolci fritti (castagnoli e frittelle), vin brulè.

Musica e allegria intorno a bracieri e fuochi con l'animazione del gruppo BEVI BAND

Esibizione di danze popolari e trazionali del GRUPPO FOLKLORISTICO FORUM DANCE: il saltarello marchigiano, la raspa, la quadriglia, il ballo in dodici, il tacco e punta, la paroncina, la frullana , il trescone, il ballo degli schiaffi, la manfrina, la furlena, ecc.

Ore 22:30 - Conferenza
Provocazioni e censure nella storia dell'arte
A cura di Nino Finauri
L'attività creativa usata come provocazione (e anche come vendetta personale), e alcuni clamorosi casi di censura, giustificabili o pretestuosi.

DOMENICA 15 GENNAIO

Sant'Andrea di Suasa (PU)
Ore 9:00 - Trekking di Sant'Antonio (Sorbolongo - Sant'Andrea di Suasa - Barchi) a cura del CAI di Fossomnbrone. Per Info
Ore 9:30 - Apertura mostra mercato "I prodotti consigliati dal Nino"

Ore 10:30 - Concorso
LA MIGLIOR COPPA - di testa - DELLE MARCHE
Una giuria di delegati AIS (Associazione Italia Sommeliers) assegnerà per la quarta volta il premio alla "Miglior coppa di testa" e al "Miglior vino in abbinamento alla coppa di testa" della regione Marche

SOLENNITA' RELIGIOSA DI
SANT'ANTONIO ABATE
Ore 9:30 - Distribuzione del pane benedetto e "Colazione d'gli omini"
Ore 11:00 - S.Messa per la celebrazione della festività di Sant'Antonio Abate
Ore 12:00 - Processione per le vie del paese con la statua del Santo e a conclusione benedizione degli animali

IL NINO E' SERVITO

Ore 12:30 - Norcini al lavoro: la preparazione della pista
Dall'ora di pranzo fino a cena: polenta e fagioli con le cotiche, padellaccia e fegatelli, braciole e costarelle, bistecche e salsicce.
Il tutto all'insegna del gusto e della tradizione
Sarà inoltre possibile degustare e acquistare la carne proveniente dalla Filiera Io Nino.

DAL POMERIGGIO

Ore 15:00 - NINO ON AIR
Diretta radiofonica con Radio Esmeralda 89.2 Mhz

Ore 15:00 - SPAZIO BAMBNINI
Letture di fiabe e attività creative

Ore 15:00 - MUSEO ATTREZZI AGRICOLI D'EPOCA - Collezione privata "Sesto Savelli"
Visite guidate alla collezione

Ore 15:00 - GARA DI MORRA
A cura dell' A.S.D. Associazione Marchigiana "Amici della Morra" di Camerano (AN).
La gara è aperta a tutti.

Ore 16:00 - DEGUSTAZIONE DI CINTA SENSESE
Panino con carne di cinta senese cotta lentamente sul girarrosto da Carlo e Gigia dell'azienda Cal Bianchino di Urbino (PU)

Ore 15:30 - Degustazioni:
SALUMI DELLE MARCHE A CONFRONTO

Degustazioni di salumi in abbinamento a vini del territorio marchigiano a cura di Piergiorgio Angelini e Delegati AIS Regionali realizzate in collaborazione con In.PU.T, scoprire, conoscere, gustare
Prenotazione e info presso Nino Shop e Stand In.PU.T
Partecipanti a ciascuna degustazione: 25 persone
Orario: 15:30 - 16:15 - 17:00 - 17:45

Musica e allegria intorno a bracieri e fuochi con l'animazione dei gruppi: LA DAMIGIANA e BEVI BAND.

Ore 22:00 - FUOCO DI SANT'ANTONIO

FESTA DEL NINO
Indignados

14-15 Gennaio 2012
Sant'Andrea di Suasa (AN)

Nino: questo indispensabile animale era chiamato così affettuosamente da tutti, nelle campagne del pesarese, fino a qualche decennio fa. Fu il Prof. Ivo Picchiarelli ad indirizzarci verso un pensiero, una concezione, che presto avrebbe preso forma, diventando un grande progetto culturale e antropologico. Accadde durante un viaggio in pullman, da Urbino a Pennabilli. Nel corso del tragitto, ci accorgevamo come il paesaggio mutasse continuamente: i pioppi del fondovalle e i pini marittimi in cima ai colli lasciavano il posto ai frassini e, ad un certo punto, nell'alta Val Marecchia, lastre d'ardesia sostituivano i coppi sui tetti delle case. Dovunque, però, grandi querce fortificavano i seminativi argillosi, le strade e i ciglioni dei campi. Qualcuno gli chiese: "Professore, il paesaggio cambia ad ogni curva, ma quale elemento è costantemente presente in ogni luogo, così da incarnare la tradizione e lo spirito delle genti che abitano o hanno abitato queste terre?". Rispose: "il Nino".

Non capimmo subito quanto quella risposta, con le sue argomentazioni, ci avrebbe affascinato, fino a coinvolgerci in un altro viaggio, ben più lungo, che ancora oggi, a distanza di dieci anni, sentiamo così vivo e forte. Nulla di vecchio, stantio o polveroso, ma anzi attuale, attento, profondamente legato al quotidiano. Una ricerca della propria storia e del proprio territorio, uno stimolo per un nuovo dialogo tra ciò che la tradizione rappresenta nella vita di tutti i giorni e la necessità continua di innovarsi nei linguaggi, negli oggetti e nella nostra stessa identità. Nacque così, dopo pochi mesi, il progetto "Io Nino", territorio di cultura con l'intento di sollecitare ciascuno di noi in prima persona, quindi "io", alla riflessione e al confronto con le proprie tradizioni e con il "Nino" quale simbolo ed emblema di quest'ultime, per costruire qualcosa di nuovo oggi. Lentamente cominciammo a pensare come esprimere tutto questo, così presero avvio diverse iniziative: "La Festa del Nino", momento conviviale e di approfondimento rivolto al protagonista del progetto; "Ghianday", giornata dedicata alla raccolta dei frutti della quercia; "Parole di mezzeria", parole e poesie scritte su una strada lasciandosi ispirare dal paesaggio; "Filiera del Nino", un allevamento (fatto come deve essere fatto!); Museo delle Terre Marchigiane, uno spazio di ricerca degli oggetti e dei luoghi del contadino-mezzadro, dedicato alle genti che vivevano nelle Terre Marchigiane, votato alla didattica e alla divulgazione in tutti i suoi aspetti.

Difficile dire cosa sia per noi oggi il Nino: sicuramente ora non è più solo un maiale, ma quasi l'ispirazione di una buona pratica, di valori, di alimentazione e di vita.

Un richiamo attento alle cose e alle persone che ancora si muovono con un ritmo sapiente in un luogo, nel bellissimo territorio della provincia di Pesaro e Urbino, ricco di immagini, suggestioni e sapori.

Festa del Nino

La Festa del Nino è giunta alla sua decima edizione e si caratterizzerà anche quest'anno per la sua unicità, tra tradizioni, storia e buona tavola. Protagonista il Nino, ovvero il maiale, emblema della tradizione contadina, declinato in mille modi.

Venerdì 13 e Sabato 14 saranno all'insegna degli appuntamenti di approfondimento organizzati in attesa della festa di Domenica 15.

• Il Venerdì, cena su prenotazione per degustare i migliori piatti della tradizione locale riletti e rielaborati da migliori cuochi locali.

• Sia Venerdì che Sabato, degustazioni di prelibatezze e prodotti del territorio. Inoltre guida all'assaggio dei migliori vini in collaborazione con le cantine locali, ad esempio Azienda Agricola Savelli (S.Andrea di Suasa - PU) che produce un ottimo vino (rosso sangiovese dei colli pesaresi, IGT, proveniente da sole uve a coltura biologica) derivato principalmente da vitigni Montepulciano e sangiovese e Cantina Terracruda (Fratte Rosa - PU) che produce principalmente Sangiovese dei Colli Pesaresi, Bianchello del Metauro, Rosso Pergola (tutti DOC).

La Domenica naturalmente la festa si svolgerà durante l'intera giornata:

• dalle ore 9 del mattino per chi ama passeggiare parte il trekking di s. Antonio . Il percorso si snoda tra i crinali attorno al castello. Di solito proponiamo un percorso da castello a castello, lo scorso anno fu la volta di Mondavio e arrivo a s. Andrea, quest'anno ci stiamo organizzando per partire dal castello di Sorbolongo.

• Nella mattinata viene servita la cosiddetta "colazione d'gli omini" , ovvero una colazione sostanziosa in cui non mancano salumi e vermut. Viene inoltre distribuito il tradizionale pane benedetto, o pane di S. Antonio. Un pane pepato consumato durante il pranzo di questo giorno festivo. Si celebra la S. Messa, la benedizione degli animali (tutti sono invitati a portare i propri amici animali per la benedizione) e la processione del santo per le vie del paese.

• I mazzarini (i nostri norcini) preparano la "pista", ovvero stendono e preparano le carni di maiale, che diventeranno ottimo cibo da gustare sia a pranzo che a cena sotto gli stands riscaldati. Il menù prevede la preparazione di cibi e piatti tradizionali come fagioli e cotiche, padellaccia, fegatelli, polenta con ragù di maiale, grigliata, fiorentina di cinta senese, verze cotte, ecc.. Non mancherà il vin brûlé da accompagnare ad un panino con goletta di maiale. Ultimata la cottura si potrà anche assaggiare il maialino (cinta senese) allo spiedo cotto a legna secondo tradizione.

• Sin dal mattino funzionerà il mercatino dei prodotti tipici locali, anzitutto alimentari. Ad esempio miele, vino, olio, vin cotto, visciolata, salumi e formaggi provenienti dalla provincia di Pesaro Urbino e da altre zone delle Marche e d'Italia. Inoltre sarà possibile acquistare i prodotti della "Filiera Io Nino".

• La giornata verrà allietata da spettacoli e musica per grandi e piccini, ci saranno mostre, conferenze e degustazioni guidate alla scoperta della tradizione enogastronomica di S. Andrea di Suasa e della Nostra provincia.

• Nel pomeriggio "Gara di Morra" in collaborazione con "A.S.D. Associazione Marchigiana Amici della Morra".

La festa si conclude alle 22 c.a. con il fuoco di S. Antonio in piazza.

Da questo appuntamento è nata tre anni or sono la "Filiera Io Nino" grazie alla tenacia e alla convinzione di alcuni allevatori e trasformatori e che oggi inizia ad essere un vero e proprio modello di sviluppo locale e sostenibile: un esempio di filiera breve per un'alimentazione tracciabile, locale e sicura.

A seguire nel corso del 2012 gli altri appuntamenti:

• Parole di Mezzeria (22 aprile): parole in libertà e poesie sulla strada tra Sant'Andrea di Suasa e Torre San Marco(PU);

• Nino e Vino (27 maggio): la cultura del vino incontra i salumi presso Cantina Bruscia di San Costanzo(PU);

• La Notte Magica (23 giugno):la notte di San Giovanni e i suoi riti presso Museo delle Terre Marchigiane di San Lorenzo in Campo(PU);

• Ghianday (25 novembre): la festa del frutto della quercia a Sant'Andrea di Suasa.

I dettagli della festa e di tutte le iniziative collaterali saranno a breve pubblicati sul sito, le foto delle scorse edizioni possono essere reperite visitando il sito:
http://www.flickr.com/photos/ionino/sets/72157617220421280/ (credito Associazione Pro Suasa)

Altre info sono disponibili on-line:
http://www.ionino.it
http://www.festadelnino.org
http://ionino.wordpress.com
http://www.facebook.com/pages/Io-Nino/241824999199301?sk=wall

Associazione Pro Suasa
Segreteria organizzativa de "La Festa del Nino"
Moris Stortoni