La Cucina Di Corte Incontra I Vini Dei Grandi Produttori

L’eccellenza dei vini di Montepulciano alla tavola di Corte

Giovedì 19 ottobre 2017, lo Chef Massimo Spigaroli cucina piatti d’autore abbinati ai vini Avignonesi, all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR).

I preziosi sapori delle vigne della Toscana più autentica, nati da coltivazioni biologiche tra i filari di Montepulciano, brindano con i piatti d’autore dello Chef Massimo Spigaroli, giovedì 19 ottobre 2017, per un nuovo appuntamento della rassegna “La cucina di Corte incontra i vini dei grandi produttori” dell’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR). Protagonista l’azienda vitivinicola Avignonesi, che esprime l’essenza del terroir di Montepulciano offrendo ai consumatori vini distintivi e genuini, dal carattere definito. Si possono degustare nell’elegante sala ristorante dell’Antica Corte Pallavicina a partire dalle 20.00, dopo la visita alle più antiche cantine di stagionatura del mondo ancora attive del culatello e l’aperitivo. A tavola, la cena comincia con Culatello Spigaroli di 36 mesi accompagnato da vino Avignonesi Marzocco del 2015, per seguire con passatina di ceci, animelle, croccante di lardo di nero di Parma e crosticine di Parmigiano Regiano, servite con vino Avignonesi Marzocco “Vecchia annata”. Segue il savarin di riso con un ragout di verdure e polpettine di strolghino accompagnato da Vino Nobile di Montepulciano 2014. Il secondo è a base di faraona avvolta nel culatello, cotta nella creta del Po e accompagnata dagli ortaggi dell’orto del castello, da assaporare con un calice di vino Desiderio 2014. A completare l’opera, il pecorino da latte Cornigliese con Vino Nobile di Montepulciano “Vecchia annata”, e soffice di babà con le visciole di Corte e la chantilly con Occhio di Pernice, Vin santo di Montepulciano del 2002. Per finire con piccola pasticceria, caffè, tisane, infusi di bacche e frutta sotto spirito. Il costo della serata è di 90 euro a persona e la prenotazione è obbligatoria.

Per informazioni: Relais Antica Corte Pallavicina Strada del Palazzo Due Torri, 3 - 43010 Polesine Parmense (PR) Tel. 0524 936539 E-mail: relais@acpallavicina.com Sito web: www.acpallavicina.com/relais