Festa Della Spoja Lorda A Brisighella

 il 19 Aprile 2026 a Brisighella torna la Festa della Spoja Lorda e delle Primizie di Primavera 

Oltre alla tipica spoja lorda in brodo di cappone si può gustare anche la variante con carciofo moretto e guanciale di mora romagnola.

La Spoja Lorda è una pasta fresca realizzata con la sfoglia “tirata a mano”, sulla quale viene spalmato il delizioso “battuto” a base di formaggio fresco, parmigiano, uova e noce moscata e poi ricoperto da un’altra sfoglia. Con una rotella vengono poi tagliati quadrettini ripieni (appunto fatti di Spoja Lorda, sfoglia “sporca” di battuto) ottimi da mangiare asciutti con condimenti classici come il ragù, oppure come vuole la tradizione in brodo. Nel corso della due giorni saranno presenti anche le “sfogline” che faranno dimostrazioni di preparazione di Spoja Lorda con assaggi.

Per informazioni:
www.brisighella.org
www.facebook.com/BrisighellaOspitale