Sagra Del Gran Pistau

U DESCU DE CHI - SAGRA DEL GRAN PISTAU - PIGNA frazione BUGGIO
9 Agosto 2018 - dalle 19,00 all'1,00

a PIGNA
presso la Piazza Vittorio Emanuele
della frazione BUGGIO

Giovedì 9 agosto, dalle ore 19 a Buggio (frazione di Pigna), tradizionale Festa del Grano con serata gastronomica e danzante. Protagonista della sagra sarà il tipico gran pistau, zuppa tipica della borgata di Buggio ed esempio di cucina antica, quando ancora si mangiava il grano che cresceva spontaneamente e si usava il grasso animale al posto dell’olio.

Un tempo, quando alla preparazione del cibo si dedicavano molte ore, si cucinavano spesso piatti unici da gustare a pranzo oppure, riscaldati, alla sera. Erano solitamente minestre o zuppe: in questi piatti, la qualità degli ingredienti e l’amore nella preparazione facevano la differenza.
Il grano, lavorato con il metodo tradizionale, pestato in un grande coppo di legno, setacciato e fatto bollire per diverse ore prima di essere passato in padella con olio d’oliva, porro e formaggio grana, diventa un piatto tradizionale che può essere gustato in ogni periodo dell’anno.

U DESCU DE CHI significa "la nostra tavola", e la tradizione secolare della cucina ligure rappresenta, oggi più che mai, una delle principali attrattive turistiche della zona, ed è quindi nostra intenzione tutelare e valorizzare le produzioni tipiche promuovendo le tradizionali feste ad esse dedicate, consentendo ai visitatori di riscoprire il legame naturale e culturale che lega un alimento al suo territorio di origine.