Festival Del Gelato

A LEZIONE DI GELATO AL FESTIVAL DEL GELATO DI MILANO CON ATHENAEUM COMPRITAL

La prestigiosa accademia del gelato sarà al Gelato Festival di Milano dal 2 al 12 giugno:
in programma, showcooking quotidiani con i docenti dell’Atheneum, per offrire in degustazione al pubblico novità e ricette sempre più creative.

A giugno l’Athenaeum propone tre corsi di formazione in compagnia dei suoi migliori docenti: dei “viaggi sensoriali” che abbinano il gelato ai dolci al cucchiaio, ai cupcake e ai piatti salati.

Che sapore ha l’estate? Un gusto fresco, cremoso e prelibato come il gelato artigianale, preparato a regola d’arte. A giugno – dal 2 al 12 - l’atteso Gelato Festivalfarà tappa a Milano, e i professionisti del settore, ma anche i semplici golosi, si preparano ad invadere il capoluogo lombardo per scoprire le ultime novità. In prima fila troveranno le proposte di Athenaeum Comprital, l’Accademia per aspiranti Maestri Gelatieri. All’interno della Fiera, i maestri e i docenti dell’Atheneum di Comprital, azienda leader per innovazione nel settore degli ingredienti per gelato, aspettano il pubblico ogni giorno, al truck Bontalenti, per degli showcooking con ricette speciali. In menù, gelati vegan, proteici, gastronomici, dolci al cucchiaio, gelati sushi e tradizionali, tutti i “colori” di una tavolozza raffinata e sorprendente.Emanuele di Biase, unico pasticcere accreditato VEGAN ok, preparerà gelati vegan (2 e 4 giugno), Ciro Fraddanno, chef pasticcere e rettore di Atheneum, si dedicherà ai dolci al cucchiaino (5 giugno) e alle nuove tendenze che permettono di innovare la tradizione (7 e 8 giugno), Filippo Novelli chef campione del mondo di gelateria 2012, proporrà il Gelato Sushi (6 e 12 giugno), Alberto Carretta, chef campione del mondo di gelateria 2016, approfondirà  igelati gastronomici “salati” (9 e 10 giugno) e infine Roberto Botturi, chef specializzato in cucina Wellness, incentrerà lo showcooking sul gelato proteico (11 giugno). Lo showcooking di Botturi sarà aperto in musica da uno spettacolo di Nerd Force Crew, gruppo di street dancer acclamato per la partecipazione a Italia’s Got Talent.

Athenaeum Comprital propone, inoltre, nella propria sede di via Verdi 16 (Settala, Milano), 3 corsi amatoriali che insegnano come utilizzare il gelato artigianale in cucina in modo semplice e creativo, con ricette di facile esecuzione pensate per essere riproposte senza difficoltà anche a casa propria.

Dolci al cucchiaio & Gelato (15 giugno e 23 giugno) è il corso tenuto da Ciro Fraddanno, mastro gelataio e responsabile dell’Athenaeum Comprital: i partecipanti si dedicheranno alla pasticceria tradizionale, con panna cotta, composte, gelatine, mousse, brownies, creme, crumble e frutta fresca, abbinata al gelato.

Cupcake & Gelato (16 giugno e 30 giugno) si avvale dell’esperienza di Filippo Novelli, già Campione del Mondo di Gelateria, chef e pasticcere creativo, che insegnerà come abbinare il cupcake, dolce e salato, alla morbidezza del gelato, sfruttando texture, temperature, profumi, decorazioni differenti.

Cena a base Gelato (17 giugno e 21 giugno), con il Campione del Mondo di Gelateria 2016Alberto Carretta, insegnerà come abbinare il gelato a un’intera cena, accompagnandolo in piatti salati attraverso ricette originali e innovative, con insalata, pesce, carne, verdure e molto altro. Una frontiera del gusto poco conosciuta, e tutta da scoprire.

ORARI

2 GIUGNO: H 14.00 - 22.00 
DAL 3 AL 7 GIUGNO: H 12.00 - 22.00 
8 E 9 GIUGNO: H 12.00 - 24.00 
DAL 10 AL 12 GIUGNO: H 12.00 - 22.00

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