Festa Della Castagna A Fontanaluccia

Il 15 e 16 ottobre 2022 si svolge la Festa Della Castagna a Fontanaluccia.

La castagna di Fontanaluccia denominata "Tosca" è un frutto di ottima pezzatura e dalle qualità organolettiche ottime, si presta perfettamente come fresco, oppure come trasformato (farina o castagne secche). L'essicazione avviene secondo un'antica arte: i metati a legna.

Le castagne vengono poste su un graticcio di listelli di legno posto al piano superiore del metato; nel vano sottostante viene bruciato a fuoco lento, senza interruzione , per quaranta giorni, legno di castagno che attraverso il calore ed il fumo secca le castagne donandogli un aroma ed una fragranza ineguagliabili.La macinatura delle castagne secche nei vecchi mulini ad acqua, dona una farina di qualità eccezionale, grazie al loro modo peculiare di macinatura che rispetta e ne conserva le caratteristiche e le proprietà del prodotto.

Informazioni:
www.comune.frassinoro.mo.it