Le Mattre Di San Giuseppe

Il 19 Marzo era considerato un vero giorno di festa segnato dalla preparazione e dalla benedizione della tavolata di San Giuseppe. I termini mattra (il particolare tavolo con apposito vano per la lavorazione del pane) e tria (tipica lasagna preparata per la tavolata) vengono usati, a volte indistintamente, per indicare l’usanza in questione.

La mattra è stata per decenni una tradizione che ha suscitato l’interesse di grandi e piccini che, dopo la benedizione del sacerdote, correvano ad assaggiare le invitanti pietanze. Non mancavano, infatti, la tria con i ceci, con le sarde, col baccalà e con la mollica fritta del pane; lampasciuni fritti, il cavolfiore fritto, le pettole e le varie verdure.