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Numero Evento: 629
Ricette Varie
Arrosto D'agnello Con Coratella
Un Delizioso Secondo
Dal: 11/04/2016
Al: 31/12/2016
Dove:
Italia
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Fonte
Redazione
Scheda Evento
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Arrosto D'agnello Con Coratella

Un Delizioso Secondo

Da Lunedì 11 Aprile a Sabato 31 Dicembre 2016 -
Lazio - Italia

Ingredienti per 6 persone:

  • Carrè d'agnello 1
  • Coratella d'agnello 150 g
  • Erbe aromatiche q.b.
  • Rete d'agnello q.b.
  • Sedano, gambo 1
  • Carota 1
  • Cipolla 1
  • Aglio, spicchi 5
  • Vino bianco secco q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe in grani q.b.

Preparazione :

  • Tagliate la coratella a fette sottili e mettetela per mezz'ora sotto l'acqua corrente.
  • Spolpate il carrè d'agnello, salatelo e dividetelo in due pezzi e sistemate tutta la coratella su una parte, cospargerla con il misto di erbe aromatiche, sale, pepe macinato, il tutto in grande abbondanza, e quindi appoggiatevi sopra l'altro pezzo di polpa, formando una specie di polpettone da avvolgere poi con la rete.
  • Legatelo con lo spago da cucina, mettetelo in una pentola insieme alle ossa spolpate, condite il tutto con olio, sale, pepe e infornare a 200°, per 30 minuti.
  • Scolate quindi tutto il grasso che si sarà formato, e mettete nella teglia il di sedano, una carotina, una cipolla media tagliati grossolanamente, poi gli spicchi d'aglio non sbucciati, e bagnate con un poco di vino. Proseguite la cottura in forno ancora per un'ora circa.
  • Al momento di servire, liberate l'arrosto di agnello dallo spago, tagliatelo a fette, irroratelo con il sugo filtrato. Guarnite il piatto a piacere e servire immediatamente in tavola.
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    Data ultimo aggiornamento pagina 2016-04-11 18:18:28
    Inserito da Luca Lanzoni
    Attenzione!!! Le notizie riportate in questa pagina sono state reperite su internet o gentilmente fornite da Enti Pubblici o Privati. Vi suggeriamo di verificare date, orari e programmi, che potrebbero variare o non essere corretti, contattando gli organizzatori o visitando il sito ufficiale dell'evento. Grazie Lo Staff Web Up Italia
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