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Agosto 2019
eventiesagre.it
Agosto 2019
Numero Evento: 21070429
Eventi Feste
Festa Della Quaglia Allo Spiedo
114ª Festa Di San Giuseppe A Villaganzerla
Date:
Dal: 22/03/2019
Al: 07/04/2019
Dove:
Logo Comune
Veneto - Italia
Contatti
Fonte
Festa di San Giuseppe
Evento Passato! Per aggiornamenti: segnalazione@eventiesagre.it
Scheda Evento
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Festa Della Quaglia Allo Spiedo

114ª Festa Di San Giuseppe A Villaganzerla

Da Venerdì 22 Marzo a Domenica 07 Aprile 2019 - dalle ore 19:00
Villaganzerla - Castegnero (VI)

Festa Della Quaglia Allo Spiedo - Castegnero

Il venerdì, sabato e domenica, dal 22 marzo al 7 aprile 2019 a Villaganzerla di Castegnero (VI): 114ª Festa di San Giuseppe e 21ª Festa della quaglia allo spiedo.

La quaglia allo spiedo è il piatto principe della Festa e da quest’anno può fregiarsi della denominazione De.Co.

L’idea di questa prelibatezza che caratterizza la nostra manifestazione venne al Signor Mazzucco Sergio nel 1998, cioè 16 anni fa.

In quel tempo, il gruppo organizzatore del San Giuseppe cercava un qualcosa di diverso da inserire nel classico menù della manifestazione. Un qualcosa che avesse anche delle radici storiche, popolari e culinarie. La quaglia aveva queste caratteristiche.

Infatti, a Villaganzerla come in tutto il Basso Vicentino, vi erano parecchi contadini che la allevavano chi per il fabbisogno famigliare, ma anche chi per l’industria alimentare.

Il Mazzucco oltre l’idea si adoperò, cimentandosi in prima persona, di come proporre tale volatile con un sistema di cottura classico per le nostre parti, ma con dei suoi accorgimenti gastronomici che ancora oggi vengono usati

Dopo una serata di prova e di assaggio, il Comitato di quel tempo ha dato subito il parere positivo dell’iniziativa, costatando la bontà del piatto e le sue potenzialità.

Infatti nella 93° Festa di San Giuseppe venne inserito nel menù della festa riscuotendo subito un incoraggiante successo.

Dalle 500 quaglie del primo anno siamo passati ora agli oltre 6.000 pezzi cucinati in occasione del San Giuseppe.

Da far notare che spesso tale piatto è stato proposto in svariate occasioni anche al di fuori dell’ambito territoriale riscuotendo pareri favorevoli e positivi anche da illustri Chef e Gastronomi.

Negli anni sono scaturite delle nuove idee culinarie collaterali al prodotto cotto, quali il prelibatissimo e gustosissimo “Ragù di Quaglia” che bene si abbina alle pappardelle fresche e le “Lasagne alla Quaglia” e al “Risotto alla Quaglia”.

Piatti che stanno riscuotendo anch’essi un grosso apprezzamento da tutti.

Orari stand Chiosco Gastronomico
Venerdì 19:00 - 22:30
Sabato 18:00 - 23:00

Informazioni:
www.festadisangiuseppe.it



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    Data ultimo aggiornamento pagina 2019-01-30 07:48:40
    Inserito da Luca Lanzoni
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