Albe In Malga Sul Pasubio

Sveglia all’alba per mungere le capre e vedere come si fanno ricotta e formaggi. Poi di corsa a fare una sana e abbondante colazione!

• Ore 06.00 – appuntamento in piazza a Boccaldo di Trambileno, a pochi metri troverai l’Azienda Agricola Scottini Remo.

• Ore 06.15 – raggiunto l’allevamento, diamo da mangiare alle caprette.

• Ore 06.30 – le caprette escono a fare due passi fino alla sala mungitura dove verranno munte da Remo. Il latte viene raccolto e sistemato in frigorifero.

• Ore 07.45 – portiamo il fieno alle caprette e conosciamo l’asinella!

• Ore 08.00 – dopo tutto questo lavoro, una ricca e sana colazione a base dei prodotti della malga ci aspetta!

• Ore 09.00 – è il momento di fare il formaggio. Bruna ci svelerà ogni segreto del suo formaggio di capra a pasta dura, davvero inimitabile. Impareremo anche a lavorare il formaggio primosale con le spezie dell’azienda!

• Ore 10.00 – finito di fare il formaggio possiamo fare una passeggiata libera nei dintorni dell’azienda.

• Ore 11.30 – ritorniamo al caseificio per controllare a che punto è il nostro formaggio e assaggiamo quello che abbiamo preparato!

E a fine mattinata gusta il menù speciale dedicato all’evento presso il Ristorante Bosco dei Pini Neri: pranzo € 18 con piatto unico e dolce, bevande incluse (1/2 acqua – 1/4 di vino), dopo pranzo il Museo della Civiltà contadina della Vallarsa e Forte Pozzacchio ti aspettano!