Extravergine? Piacere!
Corso Breve Di Introduzione Alla Conoscenza E All'assaggio Dell'olio Di Oliva Extravergine
Sabato 04 Febbraio 2017 - dalle ore 09:30 alle ore 13:00
Oleificio Cartechini Di Cartechini Marco - Loc Collina 13/a - Montecassiano (MC)
A.M.P.O. Associazione Marchigiana Produttori Olivicoli Coop. Agricola in collaborazione con O.L.E.A. Organizzazione Laboratorio Esperti Assaggiatori Organizza CORSO BREVE DI INTRODUZIONE ALLA CONOSCENZA E ALL’ASSAGGIO DEL’OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE “EXTRAVERGINE? Piacere!” Programma
Cenni di olivicoltura: coltivazione, raccolta, conservazione delle olive, estrazione e conservazione dell’olio - Tecnologie di estrazione - Definizione e denominazione degli oli da olive - Analisi sensoriale e riconoscimento delle note aromatiche e dei difetti di base - Cenni di legislazione e normativa - Il consumo: criteri da seguire all’atto dell’acquisto di un Olio Extra Vergine - Olio e salute - L’olio in cucina. Degustazione: modalità e tecniche e prove pratiche d’assaggio su alcuni campioni di produzione locale e industriale.
Al termine della lezione verrà servito un aperitivo preparato con olio extra vergine di oliva di aziende associate all’AMPO e prodotti del territorio marchigiano Ad ogni partecipante verrà rilasciato un attestato di partecipazione Costo di partecipazione € 10,00 Per informazioni e iscrizioni contattare: Silvia Pierangeli 071-82774 email: silvia.pierangeli@copagri.it