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Ottobre 2021
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Ottobre 2021
Numero Evento: 8321
Ricette Varie
Stoccafisso All'onegliese
Ricetta Tipica Del Comitato San Giovanni
Date:
Dal: 02/02/2021
Al: 31/12/2021
Dove:
Logo Comune
Liguria - Italia
Contatti
Fonte
A. C. L'Arca dei Folli
Scheda Evento
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bollicine in villa
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Stoccafisso All'onegliese

Ricetta Tipica Del Comitato San Giovanni

Da Martedì 02 Febbraio a Venerdì 31 Dicembre 2021 -
Oneglia - Imperia (IM)

Stoccafisso All'onegliese - Imperia

Ingredienti per 4 persone:
- 700 gr. di stoccafisso bagnato
- una cipolla
- una carota
- una gamba di sedano
- prezzemolo
- aglio
- peperoncino
- 500 gr di pomodori o pelati
- 3 acciughe
- pinoli
- noci
- una manciata di olive
- un bicchiere di vino bianco
- mezzo bicchiere di olio extravergine d'oliva
- qualche patata

Preparazione:
Far rosolare la cipolla, la carota, il sedano, l'aglio, le acciughe, i pinoli e le noci pestate a fuoco vivo per 10 minuti circa.
Aggiungere quindi lo stoccafisso spinato e ben pulito, rosolare nuovamente agitando senza mescolare.
Aggiungere il vino bianco e dopo averlo fatto evaporare, aggiungere patate, olive e peperoncino.
A cottura ultimata (tre ore e mezzo circa), lasciar riposare per circa 10 minuti e prima di servire aggiungere una spruzzatina di prezzemolo e olio extra vergine crudo.

Comitato San Giovanni e Tradizioni Onegliesi 



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    Data ultimo aggiornamento pagina 2021-02-02 17:38:11
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