Carciofi Alla Brace

Ingredienti
- Carciofi
- Aglio
- Prezzemolo
- Olio di oliva
- Sale

Preparazione dei carciofi:
Battere i carciofi su un tavolo o su una pietra perchè le foglie si allarghino.
Irrorare i carciofi all'interno con un filo di olio.
Spolverare con del sale e inserire un trito di aglio e prezzemolo.

Cottura:
Accendere 2 grosse fascine di sarmenti e attendere che si abbassi la fiamma per frantumarsi in brace viva.
I carciofi vanno messi in piedi sulla brace e lasciati cuocere una ventina di minuti.
Eliminare le foglie esterne bruciacchiate.
I carciofi vanno serviti caldi.