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Giugno 2021
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Giugno 2021
Numero Evento: 21050
Ricette Varie
Il Chisciol
Piatto Tipico Della Valtellina, Lombardia
Date:
Dal: 05/02/2021
Al: 31/12/2021
Dove:
Lombardia
Italia
Contatti
Fonte
Ufficio Turistico di Grosotto
Scheda Evento
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Il Chisciol

Piatto Tipico Della Valtellina, Lombardia

Da Venerdì 05 Febbraio a Venerdì 31 Dicembre 2021 -
Lombardia - Italia

Il Chisciol -

Il Chisciol
Piatto tipico della Valtellina, Lombardia

Ingredienti:
- 300 gr. di farina di grano saraceno
- 150 gr. di farina bianca
- 250 gr. di formaggio di Casera* semigrasso
- 1 bicchierino di grappa
- olio e sale q. b.

Preparazione:
In una zuppiera preparare con almeno un'ora di anticipo, con le farine, la grappa, un po' d'acqua, il sale, un impasto a mò di besciamella un poco densa. Poi in una padella con olio bollente (in alternativa un poco di strutto) versare la pastella a cucchiaiate in modo da formare delle frittelline di circa dieci centimetri, posatevi sopra una bella fetta di formaggio per ogni frittatina. Indi girare e cuocere fino a renderle ben croccanti.
Servirle ben calde accompagnate da abbondante cicorino tagliato ben fine.

*Casera, significa caseificio, ma indica anche un genere di formaggio tipico valtellinese: il "Casera" grasso, semigrasso o magro con sfumature di gusto amarognolo specialmente quando il pascolo estivo è ricco di essenze aromatiche.

Ufficio Turistico di Grosotto

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