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Giugno 2021
eventiesagre.it
Giugno 2021
Numero Evento: 21187384
Ricette Piatto Tipico
Spezzatino Al Barolo
Tipico Piatto Piemontese
Date:
Dal: 03/02/2021
Al: 31/12/2021
Dove:
Piemonte
Italia
Contatti
Fonte
Eventi e Sagre
Scheda Evento
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Spezzatino Al Barolo

Tipico Piatto Piemontese

Da Mercoledì 03 Febbraio a Venerdì 31 Dicembre 2021 -
Piemonte - Italia

Spezzatino Al Barolo -

Ingredienti

1 kg e 500 g di spalla di manzo
4 coste di sedano
2 carote
2 cipolle
2 foglie di alloro
3 chiodi di garofano
2 cucchiai di farina
2 bicchieri di Vino Barolo
2 bicchieri di brodo classico
olio
burro
sale
pepe

PREPARAZIONE
Versare in una terrina il vino, aggiungere il pepe, i chiodi di garofano, la salvia, l'alloro e il rosmarino sminuzzati. Immergere la carne tagliata a pezzi e lasciare marinare per 4, 5 ore circa.
Fondere un cucchiaio abbondante di burro in una grossa pentola ed aggiungere il trito di sedano, carote, cipolle, i chiodi di garofano e l'alloro.
In una pentola a parte, fare rosolare con poco olio lo spezzatino già marinato ed asciugato, dopodiche, spostare il tutto nella pentola precedente, aggiungere la farina e mescolare.
Sfumare con il vino e cuocere per 1 ora e 30 minuti circa, allungando di tanto in tanto con il brodo caldo.

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