Fusilli Al Ferretto Con Cacioricotta E Peperoni Cruschi

- 360 g di fusilli al ferretto
- 6 peperoni secchi
- prezzemolo fresco
- 1 spicchio d'aglio
- pangrattato
- cacioricotta
- sale
- olio extravergine d'oliva

PREPARAZIONE

Asciugare i peperoni con un panno asciutto, ripulirli da piccioli e semini e tagliarli in quattro strisce.
Scottare le strisce di peperone in una padella con olio abbondante prestando attenzione a non bruciarli, e scuoterli di tanto in tanto.
In una padella a parte rosolare con l'olio di cottura dei peperoni, aglio tritato, prezzemolo e pangrattato.
Aggiungere i fusilli già lessati e mantecare con i peperoni e cacioricotta.