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Ottobre 2021
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Ottobre 2021
Numero Evento: 448
Ricette Pasqua
Capra Alla Neretese
Il Periodo Propizio è Da Settembre Ad Ottobre
Date:
Dal: 02/02/2021
Al: 31/12/2021
Dove:
Abruzzo
Italia
Contatti
Fonte
Eventi e Sagre
Scheda Evento
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Capra Alla Neretese

Il Periodo Propizio è Da Settembre Ad Ottobre

Da Martedì 02 Febbraio a Venerdì 31 Dicembre 2021 -
Abruzzo - Italia

Capra Alla Neretese -

Ingredienti
- 1 Kg e 1/2 di capra
- 1 Kg di pomodori freschi
- 1 Kg di peperoni rossi
- 1 bicchiere scarso d'olio
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- acqua q.b.
- 3 chiodi di garofano sale q.b.

Recipienti e utensili necessari: Pentola abbastanza larga

PREPARAZIONE
Far rosolare in una pentola abbastanza capiente la cipolla, l'olio e i chiodi di garofano.
Tagliare in tocchi di media grandezza la carne di capra (se dovesse risultare un po' grassa, eliminare le parti, appunto, grasse).
Lavare i tocchi e metterli a cuocere sul fornello a fuoco medio insieme al soffritto.
Aggiungere sale ed acqua q.b., cuocere per circa 1 ora e mezzo la carne fino ad arrivare a metà cottura.
Aggiungere pomodori a pezzetti ed altra acqua. Lasciar cuocere per un'altra ora e mezza, quando il sugo sarà diventato denso, aggiungere i peperoni già fritti a parte (oppure arrostiti), facendoli insaporire per 2-3 minuti.

AVVERTENZA
Si possono aggiungere ai sapori anche del pepe e della buccia di limone. Il periodo propizio è da settembre ad ottobre.



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    Data ultimo aggiornamento pagina 2021-02-02 17:24:57
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