Gennaio 2017
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Evento Passato! Per aggiornamenti: segnalazione@eventiesagre.it
Numero Evento: 784
Ricette Varie
Cuccia
Dolce Di Siracusa
Dal: 11/04/2016
Al: 31/12/2016
Dove:
Logo Comune
Siracusa
Sicilia - Italia
Per maggiori informazioni
Fonte
Franco Dutto
Scheda Evento
Carira effetto bonus home 30 09 2016
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Carnevale -desk
Cuccia
Dolce Di Siracusa
Da Lunedì 11 Aprile a Sabato 31 Dicembre 2016 -
Siracusa (SR)
Cuccia - Siracusa

Ingredienti:
Per 4 persone: 500 gr di grano; 120 gr di amido; 1 litro e 1/2 di latte; 200 gr di zucchero; 1 kg e 500 gr. di ricotta fresca; 50 gr di zuccata; 200 grammi di cioccolato amaro; un vasetto di ciliegie sciroppate

Preparazione:
Mettete il grano ad ammollare dentro una pentola con acqua per circa tre giorni, Scolate il grano. Sciogliete l'amido nel latte freddo aggiungendo la scorza di limone. Mettete in un recipiente il latte con l'amido e fate cuocere a fuoco bassissimo mescolando di tanto in tanto. Appena dlventa cremoso, spegnete ed aggiungete il grano, mescolando il tutto. Fate raffreddare ed unite il cioccolato e la zuccata tagliati a pezzetti. Servite in tavola. La Cuccia si può preparare anche con la ricotta che passerete a setaccio mescolandola con lo zucchero. Appena sarà cremosa, aggiungete il cioccolato spezzettato e la zuccata, unendo anche il grano. Guarnite con delle ciliege sciroppate. In questo caso, i tempi di preparazione sono un pò più lunghi.

Curiosità:
Siracusa fu colpita da una grave carestia nel 1646, durante la dominazione spagnola, è storia. Nella disperazione del momento giunse una nave carica di frumento e questa circostanza fu ritenuta un miracolo. Certo è, però, che da quel momento alla devozione per Santa Lucia è stato associato l'uso del mangiare cuccia il 13 dicembre di ogni anno. Il nome "cuccia" può derivare dal sostantivo "cocciu", chicco, o dal verbo "cucciari", cioè mangiare un chicco alla volta. La tradizione vuole che questo dolce sia distribuito a familiari, amici e vicini di casa. Le briciole si lasciano su tetti per essere catturate dagli uccellini.

 

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    Data ultimo aggiornamento pagina 2016-04-11 18:32:02
    Inserito da Luca Lanzoni
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