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Numero Evento: 743
Ricette Varie
Ravioli Con Lo Stocco
Pasta Chijna Cu U Stoccu
Dal: 11/04/2016
Al: 31/12/2016
Dove:
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Mammola
Calabria - Italia
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Redazione
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Ravioli Con Lo Stocco

Pasta Chijna Cu U Stoccu

Da Lunedì 11 Aprile a Sabato 31 Dicembre 2016 -
Mammola (RC)

Ravioli Con Lo Stocco - Mammola

Le pietanze a base di Stocco vengono preparate in maniera tradizionale per gustare antichi sapori del passato.
Mammola Paese dello Stocco così viene chiamato da sempre, è punto di riferimento gastronomico e turistico della popolazione calabrese e dei i turisti che si trovano in Calabria e nella vicina Sicilia.
Lo STOCCO DI MAMMOLA è incluso nell'Elenco Nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali (Suppl. Ord. G.U. n. 167 del 18-7-02 pag. 13 n° 201).

INGREDIENTI per 4 persone: sfoglia per ravioli, 500 gr. di pelati, cipolla, olio d'oliva, ventresche di stocco. Per l'impasto: 300 gr. di Stocco di Mammola spugnato, 3 uova, formaggio caprino grattuggiato, pangrattato, spinaci o bieta, aglio e prezzemolo.

PREPARAZIONE: tritare lo stocco e impastarlo con le uova, il formaggio, gli spinaci, il pangrattato ed un trito di prezzemolo e aglio. Riempire con questo impasto i ravioli e bollirli in abbondante acqua. Scolarli per bene e condire con un sugo preparato a parte con un soffritto di cipolla e aglio, i pelati e le ventresche dello stocco.

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    Data ultimo aggiornamento pagina 2016-04-11 18:06:03
    Inserito da Luca Lanzoni
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