Canestrello di Torriglia

Ingredienti:
300 gr. di fior di farina, 1 rosso d'uova fresche, 250 gr. di burro "da donne", 100 gr. di zucchero. Eventuali aggiunte: liquore, scorza di limone grattugiata.

Preparazione:
Impastare il tutto, lasciar riposare un po', fare una sfoglia alta un centimetro, tagliare con la forma ad sei punte, e spennellare con il bianco d'uovo prima di infornare. Mettere in forno per 20 minuti a 140°. I canestrelli non devono diventare troppo scuri.

Importante
Prima di consumarli, spargerli di zucchero a velo.

Si addice un buon vino moscato fresco di cantina.