Olio Capitale
Salone degli oli extravergini e di qualità

Olio Capitale

Olio Capitale apre le porte ai Gruppi d'acquisto solidali (GAS)

A Trieste, dal 2 al 5 marzo per il 6° salone degli oli extra vergini tipici e di qualità, non solo a operatori del settore, appassionati e cultori dell'extra vergine d'oliva.

Dal 2 al 5 marzo 2012 il mondo olivicolo si ritrova a Trieste, per degustare, conoscere e apprezzare il risultato della campagna 2011-12. Olio Capitale, organizzato da Aries, Azienda Speciale dell'ente camerale triestino, è l'occasione ideale per scoprire i propri oli preferiti e poi farsi suggerire il loro migliore utilizzo dagli chef presenti, oltre che per approfondire il pianeta olio con gli esperti assaggiatori dell'Umao, Unione mediterranea assaggiatori olio, presso l'Oil Bar.

Quest'anno Olio Capitale strizza l'occhio ai GAS, i gruppi di acquisto solidale. Si tratta di gruppi di persone e di famiglie che condividono gli stessi valori, la stessa passione per l'alimentazione sana, la stessa voglia di una nuova etica in campo agricolo, agroalimentare e non solo.
Un'esperienza di consumo consapevole che Olio Capitale ha deciso di valorizzare e di fare propria, coinvolgendo il mondo GAS lungo un percorso di conoscenza della migliore produzione olivicola nazionale, rappresentata durante la manifestazione triestina.
Un'occasione unica non solo per trovare prodotti di elevata qualità, non solo una varietà di offerta per tutte le tasche, ma anche e soprattutto per relazionarsi con decine di olivicoltori e frantoiani, mettendo al centro le relazioni tra consumo e produzione che è tra gli scopi fondanti di ogni GAS.
Per i GAS che si sono iscritti a Olio Capitale, vi sarà la possibilità anche di un percorso guidato, con una degustazione dedicata presso l'Oil Bar nelle giornate di sabato 3 e domenica 4 marzo. Proprio la domenica 4 marzo nel primo pomeriggio, inoltre, un incontro per approfondire il tema dell'olivicoltura biologica, cogliendone il vero valore, le problematiche e le virtù. Al termine di questo appuntamento una degustazione guidata dagli esperti assaggiatori dell'Umao degli oli biologici presenti in fiera. www.oliocapitale.it

Per più informazioni www.oliocapitale.it.

Aries - Ufficio Stampa e Comunicazione
Andrea Bulgarelli (responsabile)

Olio Capitale

Dal 2 al 5 marzo 2012, a Trieste,
l'unica fiera dedicata in esclusiva agli extra vergini

Olio Capitale sta crescendo

Per la prima volta tutti i produttori dell'Italia olivicola,
record di etichette straniere al Concorso, aumentata ulteriormente l'area espositiva

E fanno sei. È ormai vicina l'apertura di Olio Capitale, a Trieste dal 2 al 5 marzo, organizzata da Aries, Azienda speciale dell'ente camerale triestino, che si prospetta già un'edizione particolarmente fiorente, con area espositiva ampliata e record di partecipazioni straniere al Concorso Olio Capitale.

È un momento di grande fermento per il mondo oleario, stretto tra un crisi globale e una di settore.
La campagna olearia si è chiusa con dati lusinghieri per la produzione nazionale anche se il centro-nord Italia soffre per il vistoso calo quantitativo e il sud per la drammatica riduzione delle quotazioni. È in questo quadro che si inserirà, anche nel 2012, Olio Capitale che ormai è divenuto appuntamento irrinunciabile per la filiera olivicolo-olearia. Dal 2 al 5 marzo per fare business in fiera, grazie alla presenza di numerosi e qualificati buyer, ma anche per approfondire i temi di stretta attualità per il settore.

"Siamo assolutamente convinti che qualità e tipicità siano gli asset strategici per rilanciare l'olivicoltura nazionale - nota Patrizia Andolfatto, direttore di Aries -. Il messaggio che a Olio Capitale si possono fare buoni affari, si possono aprire prospettive interessanti per incrementare vendite e fatturati è diffuso. Noi apriamo una porta verso i mercati dell'est e della Mitteleuropa. L'esperienza ci ha insegnato che gli imprenditori sanno ben approfittare di questa opportunità. I numeri di questa edizione ci danno ragione".

E, infatti, è già stata sfondata la soglia dei 200 produttori presenti in fiera, con centinaia di etichette a rappresentare la totalità dell'Italia olivicola: per la prima volta saranno presenti tutte le regioni produttrici italiane, dai grandi produttori a quelli di nicchia, con Abruzzo, Basilicata, Calabria, Campania, Emilia Romagna, Friuli Venezia Giulia, Lazio, Liguria, Lombardia, Marche, Molise, Puglia, Sardegna, Sicilia, Toscana, Trentino Alto Adige, Umbria, Veneto.
Non mancheranno gli oli delle vicine Slovenia e Croazia, ma la partecipazione straniera, quest'anno, è particolarmente alta tra i partecipanti al rinomato Concorso Olio Capitale che ha già segnato un vero e proprio record di oli spagnoli in gara.

Olio Capitale è, sì, vetrina degli oli di qualità ma anche punto di incontro per gli operatori del settore, dove comprendere le dinamiche in atto e lanciare importanti messaggi per tutto il comparto. Non a caso, lo scorso anno, Teatro Naturale, la più autorevole voce dell'informazione del settore oli e grassi in Italia, media partner di Olio Capitale, ha scelto proprio questa occasione per lanciare il "Manifesto per il risorgimento dell'olio italiano" (in allegato), dieci punti per rilanciare l'olio extra vergine di oliva e un comparto produttivo che negli ultimi anni è un po' in affanno.

"Anche quest'anno si moltiplicheranno le occasioni di discussione, dibattito e confronto - sottolinea Luigi Caricato, direttore di Teatro Naturale -. Fin dal suo esordio Olio Capitale ha preferito la via dell'approfondimento con serietà e pacatezza. Ci atterremo a questa linea guida. Sono convinto che la qualità e la tipicità non hanno bisogno di roboanti dichiarazioni ma di un lavoro costante, di corretta informazione e di accrescere la cultura olearia. Vogliamo che i messaggi che partiranno da Trieste, in particolare verso l'estero, siano precisi, comprensibili, completi e rassicuranti". www.oliocapitale.it

MANIFESTO PER IL RISORGIMENTO DELL'OLIO ITALIANO
Tra scienza e coscienza. I principi universali a difesa dell'olivo e dell'olio

1. Il presente Manifesto, ideato e redatto da Teatro Naturale, è concepito esclusivamente a difesa della purezza e genuinità di quanto si va ricavando dall'estrazione delle olive.

2. Tutte le categorie merceologiche degli oli di oliva attualmente riconosciute dal legislatore meritano eguale considerazione, pur nel rispetto della gerarchia di valore, in ordine l'olio extra vergine di oliva, l'olio vergine di oliva, l'olio di oliva, l'olio di sansa di oliva.

3. Tutto ciò che deriva dall'oliva è produzione agricola. Di conseguenza l'olio che si ricava è la diretta espressione o di un prodotto agricolo tal quale (al pari di una spremuta di frutta: l'olio extra vergine di oliva, l'olio vergine di oliva) o di un prodotto agricolo lavorato (da cui l'olio di oliva e l'olio di sansa di oliva).

4. Il comparto olio di oliva raccoglie ed esprime in sé un corpo unico con varie anime e identità, ciascuna delle quali va salvaguardata e favorita nelle proprie dinamiche operative.
   E' d'altra parte impensabile concepire un comparto che si presenti con un corpo frammentato e diviso, se non addirittura in aperta lotta fra le varie parti di cui si compone.

5. Dopo almeno sei millenni di consolidata pratica olivicola ed elaiotecnica, si può solennemente affermare - senza che alcuno possa pregiudizialmente opporsi - che non può esserci vera salvaguardia e tutela del tanto celebrato spirito della tradizione se non si accoglieranno di volta in volta, e con profonda convinzione, tutti i progressi apportati dalle continue innovazioni.

6. L'olio extra vergine di oliva dovrà recuperare il valore e l'identità perduta. Nonostante la qualità crescente delle produzioni, i prezzi nei punti di vendita pongono una serie di complesse questioni da risolvere. Non si dovrà mai perdere di vista il nucleo originario che ha dato origine alla categoria merceologica "olio extra vergine di oliva", continuando a pensare a un prodotto di qualità superiore e irreprensibile.

7. L'olio extra vergine di oliva è un "succo di oliva", un concentrato di salute e piacere. Con ogni probabilità è arrivato il tempo - a cinquant'anni di distanza dalla introduzione ufficiale di tale denominazione merceologica, ad opera della legge numero 1407, del 13 novembre 1960 - di cambiare volto agli extra vergini, creando un prodotto d'eccellenza che può benissimo essere denominato in tutta la sua semplicità e immediatezza "succo di oliva", a significare un superextra vergine, i cui parametri qualitativi di riferimento siano i più restrittivi possibili, onde distiguere tra l'olio extra vergine di oliva aperto a un consumo di massa, in linea con le nuove olivicolture moderne, superintensive, e un olio extra vergine di oliva denominato tout court "Succo di oliva".

8. Sia l'olio extra vergine di oliva comune, sia l'olio extra vergine di oliva nella versione da denominare "succo di oliva", dovranno essere prodotti solo ed esclusivamente secondo i principi della scienza, evitando in tutti i modi che tale prezioso grasso alimentare possa essere guastato agendo senza coscienza, con deprecabili azioni fraudolente.

9. L'olivicoltura e l'elaiotecnica sono scienze che andranno favorite e sostenute in tutti i possibili modi, a partire dalla creazione di una nuova figura professionale, l'oleologo, che dovrà presiedere alla realizzazione del prodotto finale, con la massima attenzione nei confronti dell'olio extra vergine di oliva comune e dell'olio extra vergine di oliva di alta qualità, da denominare "succo di oliva"; ma l'oleologo presterà attenzione anche all'intera gamma degli oli di oliva, senza alcuna discriminazione.

10. Nessuna guerra ideologica nel nome dell'olivo e dell'olio. Tutto ciò che si ricava da una materia prima come l'oliva è un prodotto agricolo che assume di volta in volta varie connotazioni, tutte da prendere nella dovuta considerazione. Non esiste pertanto un olio contadino, un olio artigianale o un olio industriale. La materia prima oliva viene dalle campagne e, passando attraverso il frantoio assume la nuova veste di olio vergine od extra vergine di oliva, mentre, quando si è davanti all'inevitabile presenza di olio vergine lampante, non commestibile come tale, attraverso il ricorso alle raffinerie è possibile avere un prodotto finale destinato al consumo diretto: l'olio di oliva; e, ricavato dal residuo solido della lavorazione delle olive, l'olio di sansa di oliva. Tutte le differenti categorie merceologiche che rappresentano l'ampia gamma degli oli di oliva, hanno un profilo identificativo ben distinto, cui occorre attribuire la dignità di prodotto, essendo tra l'altro, l'intera gamma degli oli di oliva, nettamente superiore ad altri grassi alimentari in commercio. Non esistono pertanto, né debbono mai esserci, contrapposizioni, di alcun genere. Tutto ciò che appartiene all'oliva è prodottto agricolo, tal quale o lavorato, e nessuna guerra ideologica può mai essere in tal senso giustificata o, peggio, sollecitata.

Per più informazioni www.oliocapitale.it.

Aries - Ufficio Stampa e Comunicazione
Andrea Bulgarelli (responsabile)
Susanna de Mottoni

Olio Capitale

Dal 2 al 5 marzo 2012, a Trieste,
l'unica fiera dedicata in esclusiva agli extra vergini

A Olio Capitale, i migliori oli italiani ed esteri
Ottimi numeri e superficie espositiva ampliata per la sesta edizione.

Ma non solo oli in esposizione: eventi divulgativi,
degustazioni, incontri d'affari e il Concorso Olio Capitale

Gli oli di qualità? Saranno in mostra a Trieste dal 2 al 5 marzo, per essere scoperti, degustati e, perché no, anche acquistati a Olio Capitale, la prima e unica fiera interamente dedicata all'extra vergine d'oliva. Un evento specializzato, in forte crescita, che presenta lemigliori produzioni nazionali ed estere, tornato per la sesta edizione sotto la regia organizzativa di Aries, Azienda Speciale della Camera di Commercio di Trieste, e grazie al supporto tecnico di Teatro Naturale, media partner della manifestazione.

Eventi divulgativi per il grande pubblico, con la Scuola di cucina di Olio Capitale, le degustazioni dell'Oil Bar e i mini-corsi d'assaggio e altri dedicati agli operatori del settore, con gli incontri d'affari tra espositori e buyer esteri, il prestigioso Concorso Olio Capitale e gli approfondimenti tematici sui trend del settore: è la formula vincente che anno dopo anno ha visto crescere costantemente il numero di espositori e di visitatori, e che ha condotto quest'anno a una superficie espositiva ampliata ulteriormente, su 4 padiglioni.

Olio Capitale ha scelto di puntare coraggiosamente solo sull'extra vergine, senza altri prodotti food di contorno come spesso accade in appuntamenti fieristici analoghi. Così come ha scelto di puntare sulla qualità, credendo fermamente che sia proprio questo il fattore determinante in un contesto economico difficile come quello attuale. «Siamo assolutamente convinti che qualità e tipicità siano gli asset strategici per rilanciare l'olivicoltura nazionale - nota Antonio Paoletti, presidente della Camera di Commercio di Trieste -. La crisi è globale e non investe solo un singolo comparto ma la domanda di ottimo extra vergine è destinata a salire nel mondo. Gli spazi commerciali non mancano, occorre solo incunearvisi prima che lo facciano altri concorrenti. In momenti di crisi occorre investire ancor di più. Le istituzioni vengono spesso accusate di predicare bene e razzolare male. Io posso dire che la sesta edizione di Olio Capitale sarà ancora più ricca, fiorente e fruttuosa».

Già confermata la presenza di tutte le regioni produttrici italiane, dai grandi produttori a quelli di nicchia, con Abruzzo, Basilicata, Calabria, Campania, Emilia Romagna, Friuli Venezia Giulia, Lazio, Liguria, Lombardia, Marche, Molise, Puglia, Sardegna, Sicilia, Toscana, Trentino Alto Adige, Umbria, Veneto.

Confermata anche la presenza di produttori stranieri, in primis dalle vicine Slovenia e Croazia, ma gli ultimi spazi espositivi si stanno assegnando proprio in questi giorni e non si esclude che il panorama olivicolo italiano ed estero possa diventare ancor più vasto e vario. E a fianco di Olio Capitale torna anche l'Associazione nazionale Città dell'olio, con i suoi soci da tutta Italia, che ha creduto fin dalla prima edizione al format originale e vincente della manifestazione.

Evento di spicco della tre-giorni il Concorso Olio Capitale, unico nel suo genere in Italia e riproposto anche quest'anno, alla luce del gradimento riscosso nelle passate edizioni. Dopo la preselezione dei campioni da parte di un panel professionale, gli oli vengono valutati da tre differenti giurie: una di assaggiatori professionisti, una costituita dai fruitori professionali del prodotto, ovvero cuochi e ristoratori, e una di consumatori. Questi ultimi possono liberamente candidarsi a far parte della giuria segnalando il proprio interesse direttamente in fiera o preventivamente mandando un email a info@oliocapitale.it. Si è voluto rappresentare così uno spaccato del mercato dell'olio d'oliva, delle diverse sensibilità e dei gusti di questi tre diversi fruitori del prodotto. Saranno, infatti, i loro tre punti di vista a concorrere a proclamare i vincitori delle tre categorie ammesse: fruttato leggero, medio, intenso, valorizzando così gli oli extra vergine di oliva tipici e di qualità dell'area mediterranea. www.oliocapitale.it.

Per più informazioni www.oliocapitale.it.
Per hotel convenzionati e agevolazioni contattare la segreteria: info@oliocapitale.it
Già aperte sul sito le pre-registrazioni per gli ingressi ridotti: www.oliocapitale.it/register.html

Aries - Ufficio Stampa e Comunicazione

Aspettando Olio Capitale

Un'annata all'insegna della qualità
Per gli oli Dop/Igp +25% nelle vendite e +30% nell'export, nel primo semestre 2011

La qualità paga. Ed è la caratteristica che emerge dell'annata in corso, in cui ad avere la meglio sono gli oli a denominazione d'origine, con chiare performance positive. Qualità tratto distintivo anche di Olio Capitale, il salone degli extravergini giunto alla sesta edizione, in programma a Trieste dal 2 al 5 marzo 2012 con il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole. E proprio in questi giorni si stanno assegnando gli spazi espositivi per partecipare all'evento: attese centinaia di etichette italiane e straniere, ma anche il prestigioso Concorso Olio Capitale, momenti divulgativi e approfondimenti sulle dinamiche in atto nel settore.

Non mancherà certamente una riflessione sulla stagione oliandola, di cui un consuntivo potrà venire tracciato solo a fine campagna, quando apriranno appunto i battenti della manifestazione. Ottime le prospettive sul fronte qualitativo. Sarà una campagna in cui domineranno i fruttati leggeri e medi, con piacevoli note mandorlate ed erbacee. Se il caldo registrato dappertutto in Italia in settembre ha un po' depresso gli aromi, che saranno attenuati, ha invece esaltato il contenuto di polifenoli, con conseguente amaro e piccante in bella evidenza.

Brutte notizie, invece, per gli operatori sul fronte prezzi. La crisi economica globale e la competizione di altri paesi del bacino del Mediterraneo, Spagna in primis, stanno facendo calare le quotazioni anche degli extra vergini nostrani, con punte del 20% in tre mesi sulla piazza di Bari. Buone notizie per chi produce oli a denominazione d'origine. In questa nicchia i prezzi stanno salendo, anche se di poco, vista la scarsità di prodotto e ottime performance di mercato. In base a dati provvisori di Federolio, nei primi sei mesi del 2011, le vendite di extra vergini Dop/Igp in Italia sono salite del 25%, con un export in crescita del 30%. "Fin dalla prima edizione Olio Capitale è stata in fianco ai produttori di extra vergini tipici e di qualità - conclude Antonio Paoletti - un impegno che con la sesta edizione vogliamo rafforzare e intensificare."

Aries - Ufficio Stampa e Comunicazione