L'ARCO del RE - CUCINA E VINO
CORSO BASE DI INTRODUZIONE ALLA DEGUSTAZIONE DEI VINI

GIOVEDI' dalle ore 20,45 alle ore 23,00 circa

09 Ottobre
INTRODUZIONE ALLA DEGUSTAZIONE

- Scheda di valutazione - Tecnica della degustazione - Terminologia - Degustazione guidata di tre vini

16 Ottobre
VITICULTURA ED ENOLOGIA - I SENSI

Cenni storici - Sistemi di vinificazione - Ciclo vitale e malattie della vite - Vista, Olfatto e Gusto - Degustazione guidata di tre vini

23 Ottobre
VITIGNI AUTOCTONI E INTERNAZIONALI
TECNICHE DI VINIFICICAZIONE

La vinificazione ieri e oggi - La vinificazione in Rosso, in Bianco e per i Rosati - Le attrezzature - Degustazione guidata di tre vini

30 Ottobre

La cantina ideale: temperatura, umidità, aerazione - I vini che non devono mancare - Tecniche di Spumantizzazione. La selezione dei lieviti - Degustazione guidata di tre vini

06 Novembre
TECNICA DI SERVIZIO - PROVA FINALE

Come servire i vino - Prova finale: scheda compilata in assoluta autonomia e test sugli argomenti svolti

???Novembre
PRANZO DOMENICALE DIDATTICO (costo E ?????)

Prova pratica di abbinamento di varie tipologie organolettiche di cibo con i vini presso una Cantina Lombarda

Luogo: l'ARCO del RE - Organizzatore: Rosy Di Zeo - Relatore: Roberto Bello (Unione Sommelier).

Quota di partecipazione: E 130,00 comprendente valigetta con tre bicchieri da degustazione, schede di valutazione, dispense delle lezioni, vini in degustazione oltre, a fine corso, attestato amatoriale di partecipazione.

ISCRIZIONE PRESSO L'ENOTECA ENTRO MARTEDI' 7 NOVEMBRE