Storia
Il nome di Caraglio compare per la prima volta in un documento del 1018, ma le origini dell'insediamento umano allo sbocco della Valle Grana sono molto più antiche. Materiali archeologici risalenti all'età del ferro testimoniano la presenza di popolazioni ligure e celtiche. La frequentazione del territorio in età romana fu molto intensa e documentata con più evidenza in un nucleo posto presso la frazione San Lorenzo. Sono state rinvenute strutture architettoniche quali un impianto termale, abitazioni private, epigrafi e materiale numismatico databili tra il I secolo a.C. e il IV secolo a.C.. Nel IX secolo i documenti attestano la presenza della villa medioevale alle falde della collina sulla quale sorgeva un importante castello citato per la prima volta nel 1128. Dalla sovranità dei conti di Auriate e Torino Caraglio entra a far parte del Marchesato di Saluzzo e concorre nella spinta alla rivolta contro il Marchese e alla fondazione di Cuneo nel 1198. Nel corso del XVI secolo nel momento conclusivo della lotta religiosa e politica contro la Riforma, si assiste all'annientamento della fiorente Chiesa Riformata di Caraglio. La storia di Caraglio nei secoli successivi s'intreccia con quella del Piemonte Sabaudo. Nell'Ottocento diventò un centro importante per la produzione della seta.

Manifestazioni

Feste e fiere e sagre
Il paese si presenta oggi vivace dal punto di vista culturale con iniziative di richiamo tra le quali ricordiamo la Fiera d'autunno, la mostra mercato di arte tessile Di filo in filo, la festa dell'aglio e feste patronali nelle frazioni e la festa della Madonna del Castello nel capoluogo.

Prodotti tipici
Caraglio comune della Valle Grana, si può trovare una ricca varietà di prodotti delle Vallata quali formaggi, prodotti ortofrutticoli: pere, fagioli, castagne, piccoli frutti, mele, pesche. Tra le specialità La torta amara della Vallera dall'antica ricetta caratterizzata dalla presenza di armelline, mandorle o nocciole e dall'assenza di lievito.

http://it.wikipedia.org/wiki/Caraglio

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