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 25 Aprile in Italia
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Stocco Alla Mammolese | Calabria

Evento Passato! Per aggiornamenti: segnalazione@eventiesagre.it
Numero Evento: 745
Ricette Varie
Stocco Alla Mammolese
Stoccu A Mammulisi
Date
Dal: 11/04/2016
Al: 31/12/2016
Dove:
Logo Comune
Calabria - Italia
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Fonte
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Stoccu A Mammulisi

Da Lunedì 11 Aprile a Sabato 31 Dicembre 2016 -
Mammola (RC)

Stocco Alla Mammolese - Mammola

Le pietanze a base di Stocco. vengono preparate in maniera tradizionale per gustare antichi sapori del passato.
Mammola Paese dello Stocco così viene chiamato da sempre, è punto di riferimento gastronomico e turistico della popolazione calabrese e dei i turisti che si trovano in Calabria e nella vicina Sicilia.
Lo STOCCO DI MAMMOLA è incluso nell'Elenco Nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali (Suppl. Ord. G.U. n. 167 del 18-7-02 pag. 13 n° 201).

INGREDIENTI per 4 persone: 1 Kg di Stocco di Mammola spugnato a pezzi, 1 Kg di patate, una cipolla rossa, 4 peperoni essiccati (di resta), 1 Kg di pelati, olio d'oliva, olive in salamoia.

PREPARAZIONE: In tegame di terracotta fate soffriggere nell'olio la cipolla affettata. Mettete poi i pelati e fate cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Salate e aggiungete le patate a spicchi e dopo pochi minuti lo stocco a pezzi insieme alle olive e peperoni. Lasciare cuocere a fuoco lentissimo senza mescolare ma agitando l'intero tegame, per 20 minuti. Spegnere il fuoco e dopo aver fatto riposare per qualche minuto servire. A piacere si possono aggiungere con lo stocco le ventresce (trippiceji) del pescestocco.

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    Data ultimo aggiornamento pagina 2016-04-11 18:09:50
    Inserito da Luca Lanzoni
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