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Estate 2017
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Estate 2017
Numero Evento: 744
Ricette Varie
Melanzane Ripiene Con Lo Stocco
Melangiani Chijni Cu U Stoccu
Date
Dal: 11/04/2016
Al: 31/12/2016
Dove:
Logo Comune
Calabria - Italia
Contatti
Fonte
Redazione
Evento Passato! Per aggiornamenti: segnalazione@eventiesagre.it
Scheda Evento
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Italcredi 15 giugno Nazionale
Lab MAg

Melanzane Ripiene Con Lo Stocco

Melangiani Chijni Cu U Stoccu

Da Lunedì 11 Aprile a Sabato 31 Dicembre 2016 -
Mammola (RC)

Melanzane Ripiene Con Lo Stocco - Mammola

Le pietanze a base di Stocco vengono preparate in maniera tradizionale per gustare antichi sapori del passato.
Mammola Paese dello Stocco così viene chiamato da sempre, è punto di riferimento gastronomico e turistico della popolazione calabrese e dei i turisti che si trovano in Calabria e nella vicina Sicilia.
Lo STOCCO DI MAMMOLA è incluso nell'Elenco Nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali (Suppl. Ord. G.U. n. 167 del 18-7-02 pag. 13 n° 201).

INGREDIENTI: per 4 persone: 6 melanzane di media grandezza, ½ Kg di Stocco di Mammola spugnato, pane spugnato, formaggio caprino grattugiato, peperoncino, uova, prezzemolo, aglio e olio d'oliva.

PREPARAZIONE: Tagliare le melanzane a metà, per lungo. Praticare due o tre tagli di lungo sulle parti interne in modo da favorire la cottura e lessarle. Una volta raffreddate, svuotarle della polpa lasciando intatto l'involucro. Preparare l'impasto con lo stocco tagliuzzato, la polpa delle melanzane, la mollica di pane o pane grattugiato, formaggio caprino, peperoncino tagliuzzato, uova, prezzemolo e aglio. Riempire con l'impasto le melanzane già tagliate a metà, poi friggerle in padella con olio d'oliva.

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    Data ultimo aggiornamento pagina 2016-04-11 18:06:41
    Inserito da Luca Lanzoni
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