Insalata di Stocco
'nsalata di stoccu

Le pietanze a base di "Stocco" vengono preparate in maniera tradizionale per gustare antichi sapori del passato.
Mammola "Paese dello Stocco" così viene chiamato da sempre, è punto di riferimento gastronomico e turistico della popolazione calabrese e dei i turisti che si trovano in Calabria e nella vicina Sicilia.
Lo "STOCCO DI MAMMOLA" è incluso nell' Elenco Nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali (Suppl. Ord. G.U. n. 167 del 18-7-02 pag. 13 n° 201).

INGREDIENTI per 4 persone: 1 Kg di "Stocco di Mammola" spugnato, olio d'oliva, aglio, prezzemolo, limone.
PREPARAZIONE:  crudo o sbollentare per un minuto lo stocco e sbriciolarlo. Farlo raffreddare e condirlo con olio crudo, prezzemolo, aglio tritato, limone e a piacere peperoncino a pezzetti. Può essere servito come antipasto o secondo piatto.