PASTA FREDDA AL FIOR DI LATTE

Dove:

Praiano (SA)

info su Praiano e mappa interattiva

Campania - Italia

Fonte:
Ufficio Stampa - Comune di Praiano

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Scheda Evento

Questa ricetta si deve ai rapporti che i conventuali di San Domenico avevano con Agerola.

I latticini, tra cui cagliate, ricotte, era uno dei tanti arredamenti a cui aveva diritto la comunità domenicana. Prerogative abolite nel XIX secolo con la soppressione dei conventi da parte del governo di Gioacchino Murat.

Ingredienti: pasta, fior di latte, acciughe sott'olio, olive verdi, olio di oliva, pomodori, capperi e uovo sodo.

Preparazione: cuocere della pasta e raffreddarla sotto l'acqua e condirla con fior di latte di Agerola a dadini, filetti di acciughe sott'olio, olive verdi, olio d' oliva, pomodori maturi a pezzi, qualche cappero, guarnire con spicchi di uovo sodo.

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Data ultimo aggiornamento 22/12/2006 15:12:00
Inserito da Gianfranco

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