Ginetti
Dolci Tipici della Domenica delle Palme

Ingredienti:

• 12 Uova.
• Mezza Tazza da The di Olio.
• Un Pizzico di Bicarbonato.
• Un Cucchiaino di Lievito in Polvere Sciolto in pochissima Acqua.
• Un Pizzico di Sale.
• Farina q.b. (l'Impasto deve risultare Soffice).

Preparazione:

Sbattere le uova e aggiungere tutti gli altri ingredienti. Impastare per bene, quindi formare delle ciambelle e farle bollire per 5 minuti. Accendere il forno e quando le ciambelle sono fredde fare un'incisione nel senso orizzontale della ciambella ed infornarle per 25 minuti a 200°.
Quando le ciambelle saranno cotte e raffreddate, cospargetele con una glassa così preparata: un albume montato a neve, cui vanno aggiunti 200 g di zucchero al velo e qualche goccia di succo di limone, aggiunto alla fine. Lavorare bene questi ingredienti e glassate le ciambelle. Saranno pronte quando la glassa sarà completamente asciutta.