Pabassinas
preparati con uva passa, mandorle, noci e mosto cotto

Ingredienti:

• 300 gr di farina
• 150 gr di strutto
• 120 gr di zucchero
• 2 uova; un pizzico di sale
• 100 gr di uva passa
• 85 gr di gherigli di noce
• 85 gr di mandorle dolci
• 120 gr di zucchero a velo

Preparazione:
Prepararli è davvero un'arte ed è anche molto divertente. Si fa sciogliere lo strutto e lo si versa sulla farina insieme allo zucchero, alle uova e un pizzico di sale. L'uva sultanina ammorbidita, si aggiunge per ultima insieme alle noci e alle mandorle. Si lascia riposare l'impasto per circa un 'ora in frigorifero e nel frattempo prepara la sfoglia che deve essere all'incirca due centimetri, per poterne ricavare dei rombi. Una volta ottenuti i rombi si infornano a 160°. A cottura ultimata si lasciano raffreddare e si fa sciogliere lo zucchero con un po' d 'acqua tiepida; immergere i rombi, sgocciolare e infornare per pochi minuti per farli asciugare definitivamente.