Lombadina di agnello salata in padella con carciofi

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Fonte:
Ufficio stampa Società di Area TERRE di FAENZA

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Scheda Evento

LOMBATINA DI AGNELLO SALTATA IN PADELLA CON CARCIOFI

1 lombatina di agnellone disossata e tagliata a cubetti non eccessivamente piccoli 10/12 carciofi moretti puliti e nettati dalle foglie più dure sale e pepe 1 bicchiere di vino bianco secco profumo di salvia o rosmarino tritato Saltare in padella antiaderente con un filo di olio l'agnellone tagliato e, a fuoco vivace, far prendere colore. Scolare il grasso in eccedenza e bagnare con il vino bianco, sfumare e aggiungere i carciofi tagliati finemente. Pochi minuti di cottura, aggiustare di sale e pepe e servire con patatine fritte, se possibile, nello strutto, con qualche foglia di salvia o rosmarino tritato.

RICETTE CON IL CARCIOFO "Moretto"
a cura di Tarcisio Raccagni
del ristorante Gigiolè di Brisighella

Data ultimo aggiornamento 29/05/2007 15:05:00
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