Mousse di avocado con carciofi Moretti

Dove:

Fonte:
Ufficio stampa Società di Area TERRE di FAENZA

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Scheda Evento

MOUSSE DI AVOCADO CON CARCIOFI MORETTI

Cercate che gli avocado siano ben maturi, togliete la buccia e il nocciolo e mettere nel mixer. Aggiungete yogurt magro, panna liquida, sale, pepe, qualche goccia di tabasco (facoltativa) e olio extra vergine di oliva di Brisighella. Frullate a velocità sostenuta. Se la mousse dovesse risultare troppo densa, aggiungete un mestolino di brodo freddo. Saltate in padella alcuni carciofi moretti tagliati a fettine sottili, bagnateli con poco vino bianco e lasciateli raffreddare. Sistemate la mousse nelle ciotoline da zuppa, aggiungete i carciofi, un filo di olio extra vergine di Brisighella e servite con alcuni crostini di pane tostato.

RICETTE CON IL CARCIOFO "Moretto"
a cura di Tarcisio Raccagni
del ristorante Gigiolè di Brisighella

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Data ultimo aggiornamento 29/05/2007 13:05:00
Inserito da Staff

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