Grande Fiera dei Prodotti a Marchio DE.CO.

14, 15, 16 MAGGIO
GRANDE FIERA DEI PRODOTTI A MARCHIO DE.CO

Grande esposizione di prodotti provenienti da tutto il territorio nazionale.
Convegni, incontri, degustazione e stand Gastronomico

IL MARCHIO DE.CO
In seguito alla legge 8 giugno 1990, n. 142, i Comuni, in base al principio del decentramento amministrativo, possiedono la facoltà di legiferare in materia di valorizzazione delle attività agroalimentari tradizionali. Di qui la nascita del marchio di garanzia DE.CO., ovvero Denominazioni Comunali d'Origine. Il marchio DE.CO nasce per riconoscere la tipicità di tanti prodotti agroalimentari che non rientrano in altre forme di tutela, un modo per legare il prodotto alla sua terra, al Comune di appartenenza. Più che una certificazione si tratta di un mezzo di promozione, è lo stesso Sindaco che con una delibera di consiglio comunale può formalizzare la provenienza di un prodotto e applicarvi la denominazione comunale.

I PODOTTI DE.CO DI MOLINELLA

Torta di tagliatelline.
E' un dolce emiliano nato agli inizi del 1800, a base di gustosa sfoglia all'uovo farcita alternando tagliatelline fini a mandorle e zucchero.
È considerata originaria di Molinella nel bolognese che è l'unico comune ad averla registrata come marchio De.Co.
La Torta, prodotta con ingredienti "semplici e poveri", una volta presenti anche nelle dispense dei meno abbienti, non contiene lieviti nè coloranti o conservanti.
La sua preparazione richiede una manualità non comune che consiste nel riuscire a "tirare" in strati sottilissimi la sfoglia dalla quale si ricavano le tagliatelline.

Panone.
Secondo la tradizione contadina, è il tipico dolce che si usava preparare nelle campagne bolognesi in occasione del Natale. E' simile, per certi versi, al più noto "certosino" che, parente del panpepato ferrarese, era invece il dolce dei cittadini bolognesi.
Diffuso particolarmente nel territorio di Molinella, viene preparato con i prodotti semplici e poveri della dispensa, il panone veniva cotto in forno a legna e si poteva conservare per mesi (fuori dal frigorifero, naturalmente!).

Salsiccia apassita della pertica di mora romagnola (sic)
E' un salume tipico della tradizione molinellese, identificato dal logo De.C.O. che viene apposto su ciascuna confezione individuale.
Prodotta con alcune parti del suino di razza "Mora Romagnola", allevato all'aperto e nutrito con mangimi esclusivamente vegetali, non contiene coloranti nè conservanti.
Una volta insaccata nel budello naturale, è fatta stagionare a cavallo di una pertica posta orizzontalmente, da cui il nome appunto Salsiccia apassita della pertica di mora romagnola.