CIBIO
La fiera del Gusto

CIBIO

Nuova edizione dal 28 aprile al 1 Maggio 2012
Magazzini del Cotone porto Antico di Genova
navetta gratuita da corso Italia zona Lido andata e ritorno ore 10,00/20,00

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La location

Il Centro Congressi Magazzini del Cotone di Genova è una delle sedi più prestigiose e funzionali per un evento mirato. La struttura si trova all'interno dell'area Porto Antico di Genova che comprende tutti i servizi nonché attrazioni come l'Acquario di Genova, il Museo del mare, la multisala Space, il Porto Turistico, La Bolla di Renzo Piano, la piscina, la Piazza delle Feste e le innumerevoli strutture commerciali e di accoglienza quali ristoranti, alberghi, bar, gelaterie, negozi ecc..

I Contenuti

Oltre alla presenza dei produttori con i loro stand espositivi, che proporranno pane, pasta, miele, olio, vino, formaggi, ecc... Cibio tratta i seguenti temi:

- Turismo enogastronomico ed ambientale; strade del vino,, eventi, agriturismi... Tutto rivolto ad una valorizzazione del territorio;
- La cultura dell'alimentazione, con dimostrazioni, esibizioni, incontri; - Le degustazioni dedicate a particolari prodotti con assaggi e presentazioni al pubblico, agli operatori ed alla stampa da parte dei singoli produttori e degli esperti.

La Struttura Espositiva

La dislocazione dei moduli espositivi avviene al piano terra ingresso modulo 8 su tre diversi padiglioni espositivi

Al primo piano si trova la sala degustazioni, dove avvengono anche le presentazioni degli chef dal vivo e la sala ristorante e bar tavola fredda aperta tutto l'orario della fiera.

- La struttura fieristica del Centro Congressi Magazzini del Cotone è situata nell'area del Porto Antico ed è dotata di tutti i servizi l'area esterna é dotata di posteggi .
- Il giorno 1 Maggio sarà attivo dalle ore 10.00 alle ore 20.00 continuato, un servizio navetta gratuito da corso Italia fronte lido alla fiera andata / ritorno

Gli Orari e le Modalità

La Fiera si sviluppa in quattro giorni e precisamente dal sabato 28 aprile al martedi 1° Maggio
Con orario al pubblico ore 11,00 - 22,00

L'ingresso è gratuito

Il Programma

L'evento è a carattere nazionale e si rivolge sia agli operatori professionali del settore enologico ed alimentare che al consumatore privato. Si potranno quindi gustare ed acquistare prodotti ricercati e selezionati nel panorama della produzione di qualità. Al primo piano è attivo durante tutto l'orario della fiera un servizio ristorante con piatti prettamente liguri gestito da alcuni ristoratori di Genova Gourmet della Camera di Commercio di Genova .

La Fiera garantisce un programma di degustazioni gratuite vino in abbinamento a piccoli assaggi, curate dall'organizzazione insieme ai produttori ed alle associazioni specializzate di categoria e specialisti del settore.

Programma degustazioni Fiera Cibio 28 Aprile - 1 Maggio 2012
Cotone Congressi - Porto Antico di Genova

PROGRAMMA DEGUSTAZIONI
GRATUITE E A PAGAMENTO (con CHEF DAL VIVO E 8)

SABATO 28 APRILE

Ore 12,00 Chef dal vivo (a pagamento E 8)
Chef : Daniele Gambaro
Rist. Il Genovino Via alla Stazione per Casella 3 Genova Tel 010 8311362
www.ilgenovino.it ilgenovino@ilgenovino.it
Piatto : Polpo all'Aceto Balsamico su insalatina di Riso Rosso con Pinoli tostati, uvetta e olive taggiasche.
( ritirare coupon prenotazione Reception CIBIO) Euro8,00
Vino in abbinamento : Rossese di Dolceacqua

Ore 15.00 : (gratuita) Il Barbera nella sua terra con Salumi / Carni /Formaggio

Ore 17.00: (gratuita) La Bonarda dell'Oltrepo Pavese con i salumiPiemontesi

Ore 18,00 Chef dal vivo (a pagamento E 8)
Chef : Marco De Fillipis
Trattoria Lombarda Via Finocchiaro Aprile 26 r Genova tel 010 594629
Piatto : Gnocchetti di Ricotta con salsa di noci al mortaio
( ritirare coupon prenotazione Reception CIBIO) Euro 8,00
Vino in abbinamento Rosso Colli di Luni

Ore 20,00 (gratuita) La Sicilia coi suoi vini e formaggi

DOMENICA 29 APRILE

Ore 11.00: (gratuita) Olio Extravergine : Degustazione di tre Extravergine col produttore
Relatore Vice Presidente ONAOO Prof. Marino Giordani
Degustazione e assaggio con pane casareccio
Abbinamento con due Riesling

Ore 12,00 Chef dal vivo (a pagamento E 8)
Chef Andrea Della Gatta
Trattoria Da Andrea Via Trieste 9 tel 010 312033
Piatto : Sfilettatura di Orata con Filetto di Orata in
Guazzetto
( ritirare coupon prenotazione Reception CIBIO) Euro 8,00
Vino in abbinamento : Bianchetta del Genovesato

Ore 15.00: (gratuita) Aceto Balsamico Tradizionale di Modena con il Parmigiano Reggiano
"Acetaia La Tradizione" soc. Coop.
Relatore Prof. Marino Giordani
Vini: Az Ag. La Mercarecia Colpodifulmine ( Syrah ) e Cuordileone (Sang. Syrah

Ore 17.00: (gratuita) Il Metodo Classico Tre Metodi Classici
Millesimato a confronto

Ore 18,00 Chef dal vivo (a pagamento E 8)
Chef : Salvatore Perrone
Rist. Benita Via Aurelia di Ponente 84 Cogoleto Ge tel 010 9181916
www.ristorantebenita.com
info@ristorantebenita.com
Piatto : Crema di Fagioli " Poverelli del Pollino " con Cozze Aglio e Prezzemolo
( ritirare coupon prenotazione Reception CIBIO) Euro 8,00
Vino in abbinamento : Pinot Nero Metodo Classico

Ore 20.00: (gratuita) Piemonte con i Formaggi di: Perrone Capra - Gorgonzola
DOP Piemonte
Relatore Riccardo Collu Delegato ONAF Genova
Relatore Prof. Marino Giordani
Abbinamento con tre Barbera D.O.C.

LUNEDI 30 APRILE

Ore 11.00: (gratuita) Metodo Classico e Salumi piemontesi
Relatore Moreno Babbini

Ore 12,00 Cef dal vivo (a pagamento E 8)
Chef : Salvatore Perrone
Rist. Benita Via Aurelia di Ponente 84 Cogoleto Ge tel 010 9181916
www.ristorantebenita.com
info@ristorantehbenita.com
Piatto : Ravioli al cacao con ripieno di pesce
in vellutata di Gamberi di Santa e polvere di Capperi
( ritirare coupon prenotazione Reception CIBIO) Euro 8,00
Vino in abbinamento : Spumante Metodo Classico Cruasè

Ore 15.00: (gratuita) Formaggi Ragusani e Sardegna Isolabiologica
Relatore Riccardo Collu / Marino Giordani
Vini in abbinamento
Passito

Ore 17.00: (gratuita) La Bonarda dell'Oltrepo Pavese

Ore 18,00 Chef dal vivo (a pagamento E 8)
Chef : Marco De Fillipis
Trattoria Lombarda Via Finocchiaro Aprile 26 r Genova
tel 010 594629
Piatto : Totani Caramellati su cime di ortica
( ritirare coupon prenotazione Reception CIBIO) Euro 8,00
Vino in abbinamento : Riesling renano

Ore 20,00 (gratuita) Il Vino e il legno
Caratteristiche di tre vini affinati in legno
1 vino Bianco e due rossi
Relatore Prof. Marino Giordani / Moreno Babbini

MARTEDI 1 MAGGIO

Ore 1.00 : (gratuita) I vini Bianchi del Nord Italia
Ore 12,00 Chef dal vivo (a pagamento E 8)
Chef Daniele Gambaro
Rist. Il Genovino Via alla Stazione per Casella 3 Genova
Tel 010 8311362
www.ilgenovino.it ilgenovino@ilgenovino.it
Piatto : Gnocchi di Castagna con Pesto e Prescinseua
( ritirare coupon prenotazione Reception CIBIO) Euro 8,00
Vino in abbinamento : Pigato Riv. Lig. di Ponente

Ore 13,00: (gratuita) Tre Spumanti Tre Territori con il Crudo di Parma

Ore 17.00 (gratuita) Cioccolato e abbinamento vini

Ore 18,00 Chef dal vivo (a pagamento E 8)
Chef Andrea Della Gatta Trattoria Andrea
Piatto : Tomaxelle artigianali di pesce
( ritirare coupon prenotazione Reception CIBIO) Euro 8,00

Ore 20,00 (gratuita) Ostriche e Millesimato Metodo Classico
Ostricheria "In Darsena" del Gagge e Az. Rebollini

Contatti:
Aldo Zino
cell: 392. 4471610 - 335.8168440
scribac.italia@libero.it
www.cibio.info

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