Sapori e Saperi
kermesse dedicata al gusto italiano

Comunicato stampa
Pompei, 18 aprile 2012

Sapori & Saperi 2012

Macchinari di fine Ottocento e pastai in abiti d'epoca: nasce l'antico "pastificio vivente"
L'iniziativa della "Fabbrica della Pasta" di Gragnano sarà presentata nel corso
di Sapori & Saperi 2012, che apre i battenti a Pompei il prossimo 21 aprile

Macchinari autentici di fine Ottocento, azionati da due pastai che produrranno vari formati di pasta davanti agli occhi dei visitatori: è un vero e proprio "pastificio vivente" quello che sarà ospitato a Sapori & Saperi 2012, la fiera agroalimentare in programma nell'area espositiva del Santuario di Pompei, dal 21 al 25 aprile.

L'idea di riprodurre tra gli stand della fiera un antico "pastificio vivente" è della "Fabbrica della Pasta" di Gragnano, diretta dai fratelli Moccia. La riproduzione sarà fedele fin nei minimi dettagli, grazie all'impiego dei macchinari in legno originali che venivano realmente utilizzati nel pastificio ottocentesco - trafile, essiccatoi, ecc. - rimessi in funzione da esperti pastai che, per calarsi appieno nell'atmosfera di duecento anni fa, saranno anche abbigliati con abiti rurali d'epoca. "Magicamente" dagli antichi strumenti verranno fuori quei formati di pasta artigianale che nei secoli hanno reso Gragnano famosa nel mondo.

"Con questa iniziativa non produciamo solo pasta, ma anche emozioni" dice con entusiasmo il pastaio Antonino Moccia che, insieme ai fratelli, conduce il pastificio di famiglia, attivo da tre generazioni. "Vogliamo rievocare il passato - aggiunge - far vedere alle persone come si produceva la pasta anticamente, quando non c'erano gli strumenti attuali. Significa anche far riscoprire degli aspetti interessanti del nostro passato e della nostra cultura, che in parte sono stati dimenticati. Tanti non hanno mai visto come si lavora in un pastificio, come nasce la pasta artigianale: soprattutto i bambini si incuriosiscono moltissimo vedendo uscire da quegli "strani congegni" quei formati di pasta che trovano ogni giorno sulla tavola. Oggi sono cambiati gli strumenti, ma non il nostro modo di produrre la pasta".

Sapori & Saperi aprirà i battenti sabato prossimo, 21 aprile, alle ore 17.00. Salumi, formaggi, vini, mozzarella, pasta e tanti altri prodotti artigianali saranno anche stavolta i protagonisti della fiera che si ripropone con tante novità per i visitatori ed opportunità per le aziende partecipanti.

Sapori & Saperi 2012

Dal 21 al 25 aprile
Degustazioni libere e percorsi enogastronomici guidati tra gli stand (livello 1 e 2)
Scuola di cucina e "food sitter" per i bambini (livello 2).

Orari di apertura al pubblico:
sabato 21 aprile: 17.00-22.00 (ingresso gratuito)
domenica 22 aprile: 10.30-13.00 e 16.30-22.00 (ingresso E 1.50)
lunedì 23 aprile: 16.30-22.00 (ingresso gratuito)
martedì 24 aprile: 16.30-22.00 (ingresso gratuito)
mercoledì 25 aprile: 10.30-13.00 e 16.30-22.00 (ingresso E 1.50)

Come raggiungerci:
siamo in: via Roma, 16 - Pompei (NA)

Circumvesuviana:
fermata "Pompei Santuario"

Ferrovie dello Stato:
fermata "Pompei"

Autostrada:
caselli Pompei Ovest o Pompei Est (poi seguire le indicazioni)

Autolinee:
Cstp linea 4: fermata stazione FS
Sita: fermata stazione FS
Circumvesuviana: fermata stazione FS

Comunicato stampa
Pompei, 3 aprile 2012

Sapori & Saperi 2012

Arrivano gli "Splendenti":
un formato di pasta ideato da una bambina, per i bambini

Prodotto dal pastificio Setaro, sarà presentato in anteprima durante la
quinta edizione di "Sapori & Saperi", che aprirà i battenti a Pompei il prossimo 21 aprile.

Si chiamano "Gli splendenti" perché hanno la forma del sole, della luna e delle stelle e sono il primo formato di pasta ideato da una bambina, per i bambini. Sono nati dalla fantasia di Elena, una ragazzina di 9 anni, che li ha disegnati su una pagina bianca del suo quaderno di scuola. Quei disegni hanno incuriosito molto il suo papà, Vincenzo Setaro, che di mestiere fa il pastaio, il quale ha deciso di trasformarli in realtà nel modo per lui più semplice, ovviamente in pasta.

E' nato così il nuovo formato di pasta che il pastificio Setaro di Torre Annunziata (Napoli), prima di lanciare sul mercato, presenterà in anteprima a Pompei, nel corso di "Sapori & Saperi", la fiera enogastronomica in programma dal 21 al 25 aprile nell'area espositiva del Santuario.

"Un giorno - spiega Vincenzo Setaro, titolare insieme ai fratelli Nunzio e Salvatore dell'omonimo pastificio di famiglia - ho visto mia figlia abbozzare dei disegni su un foglio. Quando le ho chiesto di cosa si trattasse, mi ha risposto con tanta naturalezza che stava progettando una pasta tutta dedicata ai bambini, ispirandosi alla forma degli astri celesti. Ho deciso, quindi, di realizzare il suo sogno". E così è stato. Dopo numerose prove e molti tentativi sono nati "Gli splendenti": pasta mista a forma di sole, di stella e di luna, in confezioni da 500 grammi, prodotti con le trafile in bronzo del pastificio Setaro.

La pasta ideata da Elena, figlia d'arte, è dedicata ai bambini e quindi si presenta particolarmente adatta ad abbinamenti delicati e apprezzati dai più piccini. "Gli Splendenti - dice infatti Setaro - sono stati pensati per i piccoli buongustai, per questo si possono accostare benissimo a condimenti leggeri o con verdure. Tra questi, consigliamo in modo particolare l'abbinamento con zucchine e gamberetti, che esalta le qualità degli Splendenti e piace molto anche ai bambini".

Il nuovo formato di pasta sarà presentato per la prima volta al pubblico durante la quinta edizione di "Sapori & Saperi", che aprirà i battenti a Pompei il prossimo 21 aprile.

Comunicato stampa
Pompei, 27 marzo 2012

Scuola di cucina e "food sitter" tra le novità di
Sapori & Saperi 2012

Cinque giornate di lezione suddivise in aree formative dedicate alle nuove tendenze dell'offerta ristorativa in Italia, alla pasta, ai dolci e ai bambini

A Sapori & Saperi 2012 la gastronomia del Nord incontra le casalinghe del Sud, grazie alla "scuola di cucina" promossa dai fratelli Franco e Liberato Aliberti, chef pasticciere e restaurant manager, che spiegheranno ai visitatori come preparare paste tipiche emiliane, oppure come creare dessert e abbinarli con le migliori birre in circolazione. Per i più piccoli, invece, lanciano l'idea del "food sitter": un'area della fiera dedicata ai bambini che potranno "giocare" e familiarizzare con le materie prime alimentari (come uova, zucchero e farina), mentre i genitori curiosano tra gli stand di prodotti tipici. Sono solo alcune delle novità della V edizione di Sapori & Saperi, l'evento enogastronomico in programma dal 21 al 25 aprile 2012 nell'area espositiva del Santuario di Pompei.

La "scuola di cucina" di "Sapori & Saperi" nasce dall'idea di Franco Aliberti (chef pasticciere al ristorante Osteria Francescana di Massimo Bottura) e Liberato Aliberti (restaurant manager, esperto in accoglienza ed ospitalità) in collaborazione con la rivista Pasticceria Internazionale: l'obiettivo dei due fratelli originari di Pompei, sin da giovanissimi impegnati professionalmente al Nord, è di far arrivare ai ragazzi campani che vogliono intraprendere una carriera nell'affascinante mondo dell'enogastronomia, la loro testimonianza "sull'importanza del coraggio e della determinazione che tutti possono utilizzare per seguire i propri i sogni, passioni e progetti".

Pertanto, le cinque giornate di lezione sono disposte in aree formative. Si parte dall'incontro tra Nord e Sud, in cui verrà allestito uno spazio per imparare a fare paste ripiene e non, tipiche emiliane: tortellini, ravioli, tagliolini e passatelli. Ci sarà poi un'area dedicata al mondo dell'accoglienza e dell'ospitalità con lezione emozionale sulle nuove tendenze dell'offerta ristorativa in Italia. I fratelli Aliberti, inoltre, spiegheranno come abbinare birre con dessert e formaggi. Infine, l'area "food sitter", dedicata all'intrattenimento dei bambini, che impareranno a utilizzare le materie prime alimentari.

Comunicato stampa
Pompei, 15 marzo 2012

V Edizione
Sapori&Saperi

Dal 21 al 25 aprile 2012
nell'area espositiva del Santuario di Pompei

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A Pompei si rinnova l'appuntamento annuale con il gusto "made in Italy"
La kermesse enogastronomica "Sapori & Saperi" è in programma dal 21 al 25 aprile

Valorizzare le tradizioni alimentari e i prodotti tipici come strumento di marketing territoriale e di promozione turistica. Con questi obiettivi, si rinnova a Pompei, città di storia e di fede, l'annuale appuntamento con i sapori "made in Italy": dal 21 al 25 aprile 2012, infatti, nell'area espositiva del Santuario, è in programma la V edizione consecutiva di Sapori & Saperi, l'evento fieristico dedicato al mangiar bene ed alla buona tavola.

Anche quest'anno circa 100 espositori tra pastifici, salumifici, caseifici, panifici, aziende vitivinicole, cioccolaterie, pasticcerie, allevatori e frantoi, provenienti dalla Campania e da tutta Italia, si ritrovano a Pompei per presentare le novità più gustose del settore ad un pubblico di appassionati, consumatori, ristoratori, sommelier, chef, gourmet e operatori del commercio nazionale e internazionale. Nelle ultime edizioni decine di aziende agroalimentari campane hanno avuto modo di stabilire proficue e durature relazioni d'affari con i mercati esteri.

Nel corso di Sapori & Saperi 2012, accanto alle degustazioni di piatti pronti e prodotti tipici, non mancheranno spazi riservati agli approfondimenti culturali, ispirati ai temi dell'alimentazione. Grazie agli interventi di esperti provenienti dal mondo accademico, scientifico e dell'informazione specializzata sono previsti momenti di riflessione dedicati alle eccellenze del territorio e al rapporto tra salute e dieta mediterranea (nel 2010 dichiarata Patrimonio dell'Umanità dall'Unesco, proprio come la Pompei antica).

La kermesse enogastronomica si svolgerà presso l'ampia area espositiva del Santuario di Pompei su una superficie interna di circa 2.500 mq, suddivisa su due livelli, piano rialzato e piano seminterrato, e su una superficie esterna di circa 1.000 mq. "Sapori & Saperi" è un appuntamento annuale, ideato e promosso da Pompei Now, realtà associativa fondata da giovani professionisti pompeiani per promuovere iniziative legate alla cultura, all'arte, allo spettacolo, all'ambiente e al turismo in sinergia con enti pubblici, privati e imprese.

V Edizione
Sapori&Saperi

Dal 21 al 25 aprile 2012
nell'area espositiva del Santuario di Pompei

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Dal 21 al 25 aprile 2012 a Pompei si rinnova l'appuntamento annuale con Sapori & Saperi, l'evento espositivo dedicato ai prodotti tipici campani e italiani. Salumi, formaggi, vini, mozzarella, pasta e tanti altri prodotti artigianali saranno anche stavolta i protagonisti della fiera che si ripropone con tante novità per i visitatori ed opportunità per le aziende partecipanti.

Sapori & Saperi giunge alla sua quinta edizione consecutiva, a testimonianza dell'interesse sempre crescente intorno ai temi del mangiar bene e dell'importanza di valorizzare i prodotti tipici del territorio. Gli appassionati, come sempre, potranno curiosare tra gli stand e conoscere le ultime novità prodotte dalle aziende italiane attive nel settore agroalimentare. Le imprese, invece, avranno la possibilità di crearsi un'interessante vetrina a Pompei e farsi conoscere dal grande pubblico nazionale e internazionale.

La fiera agroalimentare torna con la sua formula collaudata: tante degustazioni, ma anche momenti di riflessione sui temi d'attualità riguardanti l'alimentazione. Gli assaggi di prodotti tipici e di piatti preparati dagli chef di alberghi e ristoranti proporranno un interessante percorso alla scoperta delle ricette e dei sapori che hanno reso il Bel Paese famoso nel mondo.

Sapori & Saperi è un appuntamento fisso con il mondo dell'alimentazione di qualità. Pastifici, salumifici, caseifici, panifici, aziende vitivinicole, cioccolaterie, pasticcerie, allevatori e frantoi, provenienti dalla Campania e da tutta Italia, si ritrovano come ogni anno a Pompei, città di storia e di fede, per presentarsi ad appassionati, consumatori, ristoratori, sommelier, chef, gourmet e operatori del commercio nazionale e internazionale. Sapori & Saperi offre infatti anche interessanti opportunità di espansione sul mercato estero: nelle ultime edizioni decine di aziende agroalimentari hanno stabilito solide relazioni d'affari sul mercato ellenico.

La kermesse enogastronomica di svolgerà presso l'ampia area espositiva del Santuario di Pompei e potrà contare su una superficie interna di circa 2.500 mq, suddivisa su due livelli, piano rialzato e piano seminterrato, e su una superficie esterna di circa 1.000 mq.

"Sapori & Saperi" è promossa dall'associazione Pompei Now ed è patrocinata da: Assessorato all'agricoltura della Regione Campania, Città di Pompei, Santuario di Pompei, Parco nazionale del Vesuvio, Azienda di cura, soggiorno e turismo di Pompei, Costiera dei Fiori, Sapori di Campania.