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Giugno 2019
eventiesagre.it
Giugno 2019
Numero Evento: 8353
Eventi Sagre
Sagra Del Ciaffagnone
E Del Tagliolino Al Tartufo
Date:
Dal: 14/06/2019
Al: 16/06/2019
Dove:
Logo Comune
Toscana - Italia
Contatti
Fonte
Pro Loco San Casciano dei Bagni
Evento Passato! Per aggiornamenti: segnalazione@eventiesagre.it
Scheda Evento
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Sagra Del Ciaffagnone

E Del Tagliolino Al Tartufo

Da Venerdì 14 a Domenica 16 Giugno 2019 - dalle ore 19:00 alle ore 23:55
San Casciano Dei Bagni (SI)

Sagra Del Ciaffagnone - San Casciano Dei Bagni

La Sagra del Tagliolino al Tartufo e del Ciaffagnone a San Casciano dei Bagni si svolge nei giorni 7-8-9 Giugno 2019.

Protagonista assoluto della rassegna gastronomica è il Ciaffagnone, frittella che rende omaggio alla cucina tradizionale e ai sapori tipici del territorio. Si tratta di una sorta di crèpe rustica, preparata secondo un'antica ricetta del posto, mescolando farina, acqua, uovo e poco sale.

Quella del Ciaffagnone è in realtà un'antica tradizione sancascianese carnevalesca.Si! Perché mentre la sagra ormai di tradizione ultra-ventennale si svolge la seconda e terza domenica di giugno, il Ciaffagnone è il piatto tipico di carnevale, dove nelle case e poi in piazza, proprio il "martedì grasso" accompagnato da un buon bicchiere di Chianti, tra uno squillo della "banda musicale" e un lancio di coriandoli, si gustava cotto nello strutto di maiale, in bracieri improvvisati con padelle dal manico lungo. 

Questo piatto oltre ad essere un pasto squisito, ha anche una coreografia d'effetto, infatti la difficoltà della buona riuscita di questo piatto, oltre che nella qualità e nella giusta dose degli ingredienti, sta' nell'abilità del"ciaffagnonaio" di lanciare la frittella in aria e riprenderla al volo per farla rosolare da entrambi i lati.Una volta divenuta dorata e soffice, trova un degno accompagnatore nel cacio pecorino locale , o in versione "moderna" condita con zucchero o nutella.  I tagliolini al tartufo invece, esaltano la pasta fatta in casa e i tartufi raccolti nei boschi locali. Musica e balli faranno da contorno alla manifestazione.



    News Evento

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    Data ultimo aggiornamento pagina 2019-06-01 02:46:17
    Inserito da Enrico Zerbini
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