Sagra della Sceblasti

La "Sagra della Sceblasti"
dal 2 al 3 agosto 2011

ZOLLINO (LECCE)
PER LE VIE DEL CENTRO STORICO

La sagra nasce nel 1996 dall'esigenza di alcuni cittadini di promuovere e far conoscere, ad un pubblico più numeroso oltre il territorio di Zollino, i prodotti tipici della gastronomica locale e vivere due serate all'insegna del buon gusto e del recupero delle antiche tradizioni popolari.

Tra i prodotti della cucina tradizionale, la "Sceblasti" (dal griko: "senza forma") è quello più caratteristico e rappresenta il tipico alimento della cultura gastronomica contadina del nostro Paese.

La "Sceblasti", cotta sulla pietra nei caratteristici forni a legna, tipici della nostra area, secondo la tradizione, era il primo pane ad essere sfornato, di solito all'alba, e rappresentava un momento collettivo di gioia e di buon augurio per i nostri contadini.

La "Sceblasti" nasce dalle laboriose mani delle donne zollinesi che impastando sapientemente vari ingredienti (farina, zucchine, olive, cipolla, zucca, olio, peperoncino, sale e capperi), danno vita ad una specialità gastronomica che ha mantenuto inalterato nel tempo il suo sapore e tutto il suo fascino.

Organizzata dalla Pro Loco, la sagra si svolge lungo un suggestivo percorso che attraversa antiche strade e piazze del centro storico del paese tra antiche case a corte, all'interno delle quali si può ascoltare musica e gustare le tradizionali specialità della cucina locale.

Passeggiando per le vie del centro storico, si può essere rapiti dai ritmi della musica popolare salentina, ballare la "pizzica", seguire gli affascinanti racconti in versi narrati nelle caratteristiche corti, ascoltare brani di musica sinfonico - bandistica.

Nei numerosi punti di ristoro si possono gustare i piatti della tradizione popolare zollinese: oltre alle sceblasti, pittule, carne arrostita alla brace, pezzetti di cavallo al sugo, pane abbrustolito condito con ricotta forte. Il tutto accompagnato da robusto vino locale.

La sagra, proposta nelle prime sere del caldo agosto Grecaniko, che invitano a star fuori casa in compagnia di amici a godere il fresco, dopo la calura del giorno, merita una visita.