Formaggi d'Autore
mostra mercato

La Verde Irpinia a
Formaggi d'Autore
21/22 maggio Gualdo - Macerata

Nel centro storico di Gualdo, piccolo borgo della provincia di Macerata, apre i battenti la 15° edizione della manifestazione "formaggi d'autore". Un po' mostra e fiera, un po' mercato e festa, la manifestazione, appunto "Formaggi d'Autore", (promossa dall'Associazione Gualdo Terzo Millennio, in collaborazione con il Comune di Gualdo e la Condotta Slow Food dei Monti Sibillini, con il contributo della Provincia di Macerata e della Comunità Montana dei Monti Azzurri e, con il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali) permette per due giorni di assaggiare, annusare, toccare, comprare numerosi tipi di formaggio provenienti da tutte le regioni d'Italia.

La materia prima è sempre il latte, ma è difficile crederlo davanti a centinaia di colori, forme, sapori, profumi diversi. In "esposizione" (gli stand saranno aperti sabato dalle 15 alle 23 e domenica dalle 9 alle 21), formaggi a pasta molle, dura, filata, pressata, erborinata, proposti e venduti da selezionatori, istituzioni, consorzi, pastori scesi dagli alpeggi o casari riuniti in un Presidio Slow Food (Presìdio del Puzzone di Moena, il Vezzena, il Castelmagno d'Alpeggio, la Tuma di pecora delle langhe il raro Pecorino dei Monti Sibillini), e ancora prodotti che ben si abbinano con i formaggi, come miele, confetture, conserve e gelatine di frutta.

La manifestazione si svolge nel cuore del centro antico di Gualdo. L'evento rappresenta quindi un'occasione attrattiva anche per visitare il piccolo borgo medievale, dalle vie tortuose e strette, con la chiesa di S. Savino e la chiesa della Madonna delle Grazie e lo sguardo sull'incantevole scenario dei monti Sibillini. Da quest'anno con il gemellaggio con la condotta Slow Food dei Monti Sibillini da parte della Condotta Slow Food Irpinia Colline dell'Ufita e Taurasi alla manifestazione ci sarà anche un po' d'Irpinia.

Uno stand della condotta Irpina darà l'opportunità a varie aziende irpine di promuoversi e far conoscere i prodotti lattiero caseari e agroalimentari dell'area del Miscano, dell'Ufita, del Calore e della Baronia.

Un apposito Laboratorio del Gusto è stato programmato per domenica 22 maggio alle ore 16.00 dal titolo "La Verde Irpinia, i pascoli, le viti e i formaggi d'Autore", dove i formaggi di pecorino di Laticauda dell'Azienda Ricciardi di Monte calvo Irpino, il pecorino bagnolese della Cooperativa di Bagnoli, del Carmasciano di Forgione Carmela e del Caciocavallo Podolico di Montella saranno accompagnati dall'Aglianico di Antonio Caggiano, dal Taurasi della cantina GMG, dal Fiano della cantina Filadoro e dal passito MEL sempre della cantina Caggiano.

Altro appuntamento molto importante e pieno di bontà irpina è lo spazio che occuperà la delegazione della Condotta irpina all'interno del cosiddetto "cibo di strada" che propone irresistibili sfiziosità per chi ha fretta (dalla porchetta alle olive all'ascolana, dalle salsicce arrostite alla pizza), quest'anno punta alla valorizzazione dei prodotti di altre regioni, come per l'appunto il Caciocavallo dell'Irpinia impiccato su pane di grano duro cotto a legna della condotta Slow Food Colline dell'Ufita e Taurasi dell'Irpinia.

il Fiduciario Franco Archidiacono