La Festa Della Patata A Formazza

La Walser Häpfla Fest si avvicina e noi siamo pronti per darvi qualche curiosità!

Regine indiscusse di questo week end saranno le patate della Val Formazza: ma perché sono così particolari?

In Val Formazza rimangono intatte tre antiche varietà di patata, ognuna con delle caratteristiche peculiari che la rende particolarmente versatile in cucina:

- Pomatterhäpfla, dalla pasta gialla, farinosa e la buccia rossa, perfetta per gnocchi e purè

- Walser, dalla pasta e buccia gialle, non farinosa, indicata per le insalate o la cottura al forno

- Röti öiglje, dalla pasta e buccia gialla, con occhi di colore rosso. Questa varietà è leggermente farinosa ed è ottima per ogni tipo di frittura