Ricordanze Di Sapori A Felino
Si mangia Felino e sopraffino

Si mangia Felino e sopraffino
Ricordanze di Sapori a Felino

25 Settembre 2011
Felino (PR)

Domenica 25 settembre 2011 torna a Felino (PR) l'appuntamento con Ricordanze di Sapori, il tour storico e gastronomico dell'Associazione Castelli del Ducato di Parma e Piacenza. Due merende che avranno per protagonista lo storico salame

Domenica 25 settembre il Castello di Felino (PR) ospita il tradizionale appuntamento di Ricordanze di Sapori , la rassegna enogastronomica dell' Associazione Castelli del Ducato di Parma e Piacenza . A farla da padrone sarà il protagonista della storia culinaria locale: il Salame. Il legame tra Felino e il maiale affonda nell'età del bronzo, come documentano i frammenti ossei rinvenuti tra i reperti del villaggio terramaricolo di Monte Leoni, situato sulle colline che sovrastano il paese. Il primo documento relativo al Salame risale al 1436 , quando Niccolò Piccinino, condottiero al soldo del duca di Milano che qui aveva una delle sue basi operative, ordinò che gli si procurassero 'porchos viginti a carnibus pro sallamine', ovvero venti maiali per fare salami. Il rinomato insaccato è persino rappresentato all'interno del Battistero di Parma nel bassorilievo del segno zodiacale dell'Acquario di Benedetto Antelami. Il frutto dell'unione sapiente delle migliori carni suine con le particolari condizioni microclimatiche del luogo ha i propri rituali. Il 25 settembre sarà possibile immergersi in un Laboratorio del Gusto organizzato dal Museo del Salame , nel corso di due merende gustose e ricche di curiosità. Lo chef Damiano Piccolo imbandirà le tavolate con salame del Castello di Felino, strolghino di culatello, culatta di prosciutto, torte salate alla maniera di una volta, frittini di verdura in pastella, risottino alla pasta di Salame. E ancora tartine del fantasma Ottobono, trancetti di pizza e focaccia, per concludere con dolci golosità del Castello. Ad accompagnare la degustazione cocktail analcolici di frutta e vini dalle cantine del Castello, Malvasia D.O.C. dei Colli di Parma. Le due merende verranno servite alle 12 e alle 17. Il costo è di 30 euro a persone (15 euro per i bambini fino a 10 anni). La prenotazione è obbligatoria.

L'organizzazione dell'evento è stata resa possibile grazie alla collaborazione di Fidenza Village Outlet Shopping, Unione Appennino e Verde, Provincia di Parma, Provincia di Piacenza, Piacenza Turismi. Ricordiamo la possibilità di usufruire di pacchetti turistici preparati appositamente da Piacenza Incoming.

Per informazioni: Associazione Castelli del Ducato di Parma e Piacenza
Tel. 0521.823221 - 0521.823220
E-mail: info@castellidelducato.it
Sito web: www.castellidelducato.it