'Venexiani' Di Eat's
pesce fresco tutti i giorni certificato anisakis-free e sostenibile

Dai "Venexiani" di Eat's
pesce fresco tutti i giorni certificato anisakis-free e sostenibile

L'eccellenza dei mari Eat's l'ha cercata nella Serenissima e lì ha trovato Andrea Rossi un giovane ma espertissimopescivendolo originario di Burano, discendente da un'intera famiglia di pescatori. E' lui, 28 anni, il responsabile da ottobre 2010 della Pescheria Rialto "Ai Venexiani" che si trova all'interno dello store Eat's ed è sempre lui che ogni mattina alle ore 3 si reca personalmente al mercato ittico di Venezia, il secondo più grande d'Italia, per selezionare il pesce migliore alla clientela di Eat's.

Figlio di un pescatore, Andrea ha lavorato più di 10 anni allo storico mercato di Rialto a Venezia, dove ha "rubato" con gli occhi tutta l'esperienza e la sapienza dei vecchi pescatori e pescivendoli veneziani. Ora sa riconoscere a colpo d'occhio quando un pesce è fresco o no, conosce la qualità di quello nostrano e sa consigliare i clienti su metodi di cottura e suggerire ricette non solo di tradizione.

"I miei zii - racconta Andrea Rossi - fanno tuttora i pescatori a Burano e ho molti amici anche tra quelli di Caorle e Chioggia, che mettono da parte per me le pescate migliori e mi riservano un trattamento di favore anche nei prezzi il che va tutto a vantaggio della clientela. Ogni mattina al mercato scelgo per Eat's solo pesce di qualità, pescato secondo metodi di pesca che rispettano l'ambiente e che non mettono a repentaglio la sopravvivenza delle specie. Se la pesca è aggressiva, infatti, anche la qualità della carne ne risente".

Pesce di qualità, fresco, sostenibile e a dei costi contenuti. La filosofia Eat's è incarnata alla perfezione nell'isola del pesce anche dal punto di vista della sicurezza, garantita al 100% anche per chi ama il crudo: "Siamo in grado di offrire come servizio il processo di abbattimento riservato a quel pesce che si vuole gustare crudo: in questo modo tuteliamo i clienti dal rischio di imbattersi nel parassita "anisakis", comunque raro nei prodotti nostrani".

A Conegliano Andrea Rossi serve gli ingredienti per qualche piatto tradizionale venexiano, dalle "seppe" alle "sardee in saor", dai "bovoleti" alle "moleche", comprese alcune prelibatezze nostrane come gli "Scampi di Caorle" e i pregiatissimi branzini della Laguna Veneta che i suoi amici pescano con la canna esclusivamente per lui. Ma anche specialità di eccellenza provenienti dai mari del Nord, come il prelibato "Salmone Selvaggio della Scozia", il "Bacalà della Norvegia", sia secco che fresco, il Caviale Iraniano e del Mar Caspio.

Occasione imperdibile per testare l'eccezionale qualità del pesce Eat's sarà sabato 18 giugno quando la Vetrina del Gusto proporrà in degustazione per i suoi clienti alcune piccole ricette della tradizione lagunare abbinate ad un immancabile ed irrinunciabile Prosecco DOCG dell'azienda San Giovanni di San Pietro di Feletto.

Eat's
Situato nel quartiere Setteborghi di Conegliano (TV), a pochi passi dal centro, questo "prototipo zero" di foodstore è unico nel suo genere in Italia, ed è solo il primo di una serie di Store che saranno distribuiti sul territorio nazionale. Aperto ogni giorno (escluso la domenica pomeriggio) fino alle 21, comprende, oltre ai reparti con i principali marchi della grande distribuzione, le eccellenze alimentari, il mercato del fresco, dei formaggi, del pesce, della carne, dell'ortofrutta di stagione e non solo, il banco dei lievitati (dal pane ai dolci), un'area pensata appositamente per chi soffre d'intolleranze, un'eco-area con prodotti sfusi, uno snack-bar con piccola pasticceria fresca, una cantina con oltre 800 etichette d'Italia e del mondo ed un centinaio di birre artigianali, un ristorante-bistrò con la cucina a vista aperto fino alle 24. Da Eat's è possibile fare una spesa completa passando da un'ampia scelta dei maggior marchi della GD alle prelibatezze gourmet provenienti da centinaia di piccoli produttori di eccellenza. Un format unico in Italia, ideato dall'imprenditore coneglianese Sergio Menegazzo , del gruppo Canzian-Menegazzo, che a breve aprirà nuove sedi distribuite sul territorio nazionale, sempre incarnando la filosofia della massima scelta, per la massima qualità, al miglior prezzo.

Eat's Store è aperto dal lunedi al sabato dalle 8 alle 21 e la domenica fino alle 13 (bar panetteria e gastronomia). Il Bistrò lunedi-sabato dalle 12 alle 15 e dalle 19 alle 24. Tel. Store: 0438.61996, Tel. Bistrò: 0438.60545, e-mail:info@eatstore.it

Ufficio Stampa: Carry On