Territori A Confronto: Madonie E Nebrodi
Le cucine del Nangalarruni e dei fratelli Borrello

Le cucine del Nangalarruni e dei fratelli Borrello
16 aprile 2011
Territori a confronto: Madonie e Nebrodi

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Antipasti: Roast beef di maialino affumicato al tabacco con insalatina di arance e riduzione di mosto cotto.
Antipasti: Ricotta fritta, prosciutto crudo di suino nero, ricotta infornata, boccone del prete, e crostino con lardo.

Primo: Macco di fave con crostini, guanciale e funghi.
Primo: Maccheroncini di casa al profumo dei Nebrodi con asparagi e finocchietto

Secondo: spalla di suino nero al forno.
Secondo: medaglione di filetto di maialino su letto di cicoria e fungo grigliato

Dessert: cannolo di piana degli albanesi ( Marco Cuccia).

Vini dell'azienda Fontanafredda, spumante delle alte langhe, dolcetto e barolo
costo della serata E 35,00, per i soci slow food E 30,00