Concorso Formaggio Asiago
Vecchio e Stravecchio Prodotto in Malga

Asiago premia l'Asiago
Festa per i migliori formaggi d'alpeggio
Da Caserta due pizzaioli per la "Pizza dell'Altopiano"
dedicata all'Unità d'Italia

Alle 17.30 "L'Italia prende forma" in piazza Secondo Risorgimento
09 luglio 2011

Vicenza, 1 luglio 2011

Sarà finalmente una festa pubblica a celebrare i formaggi vincitori del premio ai due migliori tra gli alpeggi soci dell'Asiago DOP, produttori del formaggio di malga più buono nelle varianti Vecchio (estate 2010) e Stravecchio (2009).

Giunto alla 5a edizione, il Concorso esce dalle stanze delle sedi istituzionali, per coinvolgere tutti nella celebrazione del più pregiato e raro dei formaggi stagionati, permettendo a ciascuno di conoscere quegli allevatori "eroici" che conducono le proprie vacche libere nei pascoli durante i mesi estivi e che fra mille difficoltà producono quell'Asiago rigorosamente DOP che il Consorzio di Tutela, gli enti locali, nazionali e comunitari, i coltivatori diretti e gli appassionati sostengono con forza. Solo a questo formaggio, una volta stagionato due anni, Slow Food ha concesso inoltre l'encomio del Presidio.

L'appuntamento è per sabato 9 luglio 2011, alle 17.30, sotto il palco in piazza Secondo Risorgimento ad Asiago. Al termine della premiazione, che sarà condotta da Alberto Marcomìni, uno dei più illustri esperti di formaggio in Italia e cultore delle produzioni casearie pregiate e di qualità, sarà offerto in degustazione a tutti i partecipanti un pezzetto di quello stesso formaggio Asiago DOP di malga ricavato dalle forme utilizzate dalla giuria del concorso per determinare i vincitori. Saranno presenti i malghesi, il sindaco di Asiago, il dottore forestale Gianbattista Rigoni Stern ed i rappresentanti della Comunità Montana "Spettabile Reggenza dei 7 Comuni".

Prima del brindisi finale all'Asiago di malga, con il Vespaiolo Spumante DOC Breganze e con il Cabernet Savardo DOC Breganze della Cantina Beato Bartolomeo da Breganze, ci sarà un gustosissimo "fuori programma": Raffaele Colucci e Giovanni Fiorillo, due pizzaioli casertani DOC, prepareranno in un forno a legna la "Pizza dell'Altopiano" di loro invenzione e messa a punto dal giornalista gastronomico Vincenzo D'Antonio. Su un morbido impasto alla napoletana, scaglie di formaggio Asiago Mezzano DOP, pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP e, ad uscita dal forno, una coperta di sottili fette di Speck Alto-Adige IGP e olio extravergine d'oliva. Questa pietanza, a 150 anni dall'Unità d'Italia che si celebra quest'anno, unirà nuovamente in piazza ad Asiago il Nord ed il Sud attorno a ciò che di più prezioso il nostro bel Paese dispone: uno straordinario patrimonio di cultura e di sapienza alimentari ed una grandissima predisposizione alla condivisione ed alla convivialità.

La manifestazione è organizzata dal Consorzio per la Tutela del Formaggio Asiago con il coinvolgimento del Comune di Asiago e della Comunità Montana "Spettabile Reggenza dei 7 Comuni", che da quest'anno entrano ufficialmente a far parte della giuria che premierà il miglior formaggio di malga, insieme a rappresentanti di Slow Food, di ONAF, di Veneto Agricoltura e del Consorzio Formaggio Asiago.

Formaggio Asiago: l'Italia prende forma.

Asiago, 8/9/10 Luglio 2011

5^ CONCORSO PER IL
"MIGLIOR FORMAGGIO ASIAGO VECCHIO E STRAVECCHIO PRODOTTO IN MALGA"

Programma

VENERDI' 8 LUGLIO

Ore 18.00 Accoglienza giornalisti in hotel

Ore 20.30 Cena di benvenuto a "La Tana" (Corso IV Novembre, 77 Asiago)

SABATO 9 LUGLIO

Ore 8.45 Partenza (Ritrovo davanti hotel Sporting)

Ore 9.00 Visita al "Caseificio Pennar", guidata da Fiorenzo Rigoni

Ore 12.00 Pranzo "all'Amicizia" (Roana)

Ore 16.30 Piazza II Risorgimento (Asiago) Intrattenimento Musicale

Premiazioni del quinto concorso per il "Miglior Formaggio Asiago Vecchio e Stravecchio prodotto in Malga"

Ore 17:30 Sul palco il "maître fromager" Alberto Marcomini illustrerà la storia dell'Altopiano di Asiago e il legame con i prodotti tipici

Ore 18:30 Brindisi con i vini di Breganze e formaggio Asiago DOP

E IN OCCASIONE DEI 150 DELL'UNITA' D'ITALIA VERRA' PREPARATA LA "PIZZA dell'ALTOPIANO" CHE UNISCE I MIGLIORI PRODOTTI DELLA NOSTRA PENISOLA, PREPARATA DAI MAESTRI PIZZAIOLI del ristorante napulèone e presentata dal giornalista VINCENZO D'ANTONIO (Italia a Tavola)

Ore 20.30 Cena di gala al ristorante "Al Maddarello" (Asiago) con i vini di Maculan presentati da Fausto Maculan

DOMENICA 10 LUGLIO

Ore 8.30 Partenza dal hotel Gaarten

Ore 8:45 Partenza dal hotel Sporting

Ore 9.30 Visita guidata da GianBattista Rigoni Stern in Malga Pusterle (Asiago)

Ore 11:00 Degustazione di formaggio Asiago DOP e Birra, in Malga, guidata da Alberto Marcomini

Ore 12.00 Pranzo in Malga con i vini di Breganze

Asiago, 8/9/10 Luglio 2011

CONCORSO
"MIGLIOR FORMAGGIO ASIAGO VECCHIO E STRAVECCHIO
PRODOTTO IN MALGA"
5^ edizione

Il tradizionale concorso per il "Miglior Formaggio Asiago Vecchio e Stravecchio prodotto in Malga", promosso dal Consorzio di Tutela del Formaggio Asiago, si terrà il 9 luglio. La manifestazione quest'anno scenderà anche in piazza, per permettere a tutti di gustare il formaggio Asiago delle malghe.

Sarà l'occasione per andare alla scoperta delle bellezze di una terra dove si produce un formaggio di qualità straordinaria secondo una tradizione antichissima. L'Asiago è il quarto formaggio vaccino italiano a Denominazione di Origine Protetta; la zona di produzione comprende il più grande comprensorio di malghe attivo nell'arco alpino.

Seguirà presto il programma dettagliato.