A tavola con il pesce azzurro

A TAVOLA CON IL PESCE AZZURRO

Mercoledì 24 e sabato 27 giugno a Terra del Gusto
due serate per riscoprire il gusto del pesce azzurro

Cibo dei pescatori e della gente povera di un tempo, il pesce azzurro torna protagonista sulle tavole abruzzesi.

Gusto piacevole, delicato e ottimo per la salute, oggi medici e nutrizionisti lo portano alla ribalta e invitano a riscoprire il ruolo che questo tipo di pesce può avere per una sana ed equilibrata alimentazione, ricco di elementi nutritivi, contiene anche un'alta concentrazione di omega-3, gli acidi grassi che svolgono effetti benefici al cuore e alla circolazione.

E ancora una volta tocca alla cucina d'autore fare opera di riscoperta e promozione con "A tavola con il pesce azzurro", l'iniziativa che si svolgerà mercoledì 24 (Teramo, viale Crispi) e sabato 27 giugno (Giulianova, via Gramsci), a partire dalle ore 20.30, presso i punti di ristoro Terra del Gusto per rivendicare la modernità e la bontà del pesce azzurro.

Specie ittiche dagli aromi di un tempo tutte da scoprire: le loro caratteristiche, i valori nutrizionali, come cucinarli attraverso un percorso di piatti tipici con l'abbinamento di un'accurata selezione di vini locali dell'Azienda Agricola Camillo Montori di Controguerra (Te).

Sgombri, alici, sarde sono alcuni dei protagonisti dei piatti che delizieranno i palati dei commensali che potranno anche carpire dagli chef le modalità di preparazione delle ricette.

Un menù fantasioso che unisce l'antica tradizione della cucina a base di pesce alla grande professionalità dei cuochi: questi gli ingredienti vincenti delle due golose serate. Sgombri bolliti al pomodoro fresco, linguine all'uovo con "piccato" di alici e sgombri; tonno. Poi, messi insieme sono irresistibili, mai come in questo caso l'unione fa la forza: invincibile pertanto il tipico guazzetto con palamite, sarde e triglie.

Pesce azzurro, insomma, in tutte le forme e ricette, ma non solo: cipolle caramellate, caponata di verdure, oli e frutti della terra abruzzese verranno esaltati e presentati nella loro genuinità.