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LE SERATE DI APREDA DA IMî..GO Frienn' Magnann'
25, 26, 27 febbraio 2009 Mercoledì 25, giovedì 26 e venerdì 27 febbraio 2009 al ristorante panoramico dell'Hotel Hassler, Imàgo, per il terzo appuntamento delle serate a tema dello Chef Francesco Apreda. Dopo il "Viaggio in India" e l'esclusivo accostamento "Frutti di Mare e bollicine" lo chef ha realizzato un menù dedicato alle sue radici campane. Frienn' Magnann', letteralmente friggendo e mangiando, è, infatti, una espressione tipica napoletana attorno alla quale lo Chef ha creato un menù speciale per rendere omaggio al cucina nella quale da sempre trova ispirazione. Con questo menu, inoltre, lo Chef vuole proporre la rivisitazione di una tecnica di cottura, la frittura appunto, che può essere declinata in molti modi, dal dolce al salato, passando per tutti i tipi di alimenti. Verdurine in pastella di nocciole con battuto di alici, puntarelle e pecorino, Calzoncini di ricotta e broccoletti con quaglia scottata al tartufo neroe Graffe calde ai lamponi e cannella con gelato all'uva sultanina e rhumsono solo alcune delle portate che lo Chef Francesco Apreda ha realizzato per questo menù. Le serate di Apreda da Imàgo è un progetto iniziato a dicembre 2008, con cui lo chef dedica ai suoi clienti particolarità e caratteristiche della sua cucina. Partendo da ingredienti esclusivi e tecniche culinarie innovative, Francesco Apreda crea menù di cinque portate a tema, che vengono proposti ogni mese per tre serate consecutive. I menù dello Chef variano a seconda della stagione per offrire ai clienti sapori raffinati e sempre diversi. La varietà dei piatti è saggiamente dosata tra gusti tradizionali della cucina italiana e profumi e ingredienti innovativi. Il ristorante Imàgo, posto nel punto più alto del centro storico, al sesto piano dell'Hotel Hassler, offre un ambiente esclusivo ed incomparabile, in cui assaporare un'ottima esperienza enogastronomica e ammirare un panorama esclusivo, che va dalla Scalinata di Piazza di Spagna a San Pietro, dall'Altare della Patria ai magnifici palazzi e chiese della Capitale. Menù
- Zeppoline di bianchetti in zuppa fredda di mango, aglio orsino e peperoncino fresco
- Verdurine in pastella di nocciole con battuto di alici, puntarelle e pecorino
- Calzoncini di ricotta e broccoletti con quaglia scottata al tartufo nero
- frittatina di maccheroni con gamberi e mozzarella in salsa di piselli
- Merluzzetti di paranza fritti con aspretto di cedro e scarola alla partenopea
- Graffe calde ai lamponi e cannella con gelato all'uva sultanina e rhum
Menù di cinque portate
Prezzo: 120 E a persona bevande escluse
Apertura: dalle ore 19,00 alle ore 23,00 E' necessaria la prenotazione ai seguenti recapiti:
Tel: 06/69934726
E-mail: imago@hotelhassler.it
www.imagorestaurant.com
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