Eccellenze Enogastronomiche a Castelbuono
I vini della famiglia Alessandro al Palazzaccio

Eccellenze Enogastronomiche a Castelbuono
I vini della famiglia Alessandro al Palazzaccio

5 dicembre 2008
Castelbuono (PA)

Per i gourmet sarà un appuntamento da non perdere. Per i cultori della buona tavola sarà un'occasione speciale ricca di sorprese. Venerdì 5 dicembre, al Ristorante Palazzaccio di Castelbuono tutta la produzione enologica di Alessandro di Camporeale, la piccola ma prestigiosa realtà dell'Alto Belice, verrà esaltata in una serata che celebrerà l'eccellenza enogastronomica siciliana.

La passione culinaria dello chef Sandro Cicero darà vita a portate composte con le materie prime del territorio grazie ad una oculata reinterpretazione della cucina di tradizione, mentre in sala, Giuseppe Migliazzo, guiderà gli ospiti negli abbinamenti a tutto pasto, proposti con i vini della famiglia Alessandro.

In overture la freschezza e il bouquet raffinato ed invitante del Benedè 2007 - Cataratto in purezza - accompagnerà l'antipasto composto da un cappuccio di porcini e cornetto con crema di ricotta caprina, una mousse di caponata con pistacchi di Bronte, una terrina di Verdura di stagione, un tortino fresco con gelatina al Benedè ed infine un battuto di carne di bue con uova di quaglia al Tartufo bianco.

Il DonnaTà ottenuto da uve di nero d'avola, verrà abbinato ad un raviolo aperto con fonduta di ragusano e pomodorini in confit: l'articolata trama aromatica dell'annata 2007 di questo vino, ben si adatterà alla sapidità del formaggio e alla dolcezza del pomodoro.

La storica etichetta di Alessandro di Camporeale sposerà le portate conclusive del menù: Il prestigiosoKaid2005 - syrah in purezza - con la sua struttura importante ed articolata e caratterizzata da tannini vivaci ed equilibrati, esalterà il filetto di maialino nero dei Nebrodi in crosta di erbe aromatiche ed i bocconcini di vitellina al Kaid, mentre sarà la prima annata del Kaid Vendemmia Tardiva (2006)- figlio del Kaid e ricavato dalla giusta surmaturazione delle uve Syrah - ad accompagnare, con la sua dolcezza pregiata ed i suoi sentori di ciliegia sotto spirito, la torta al cioccolato su zuppetta d'arancia e croccante speziato.

"È in questa piccole realtà di nicchia della Sicilia - afferma Anna Alessandro, responsabile della comunicazione dell'Azienda - che vediamo rispecchiata la nostra passione per la qualità e l'eccellenza che la nostra terra ci sa regalare"