Trofeo del Buon Salame
e Sagra dei Salumi Stagionati

Domenica 15 aprile 2012
Piazza Marconi - Centro storico di Brisighella

Sagra dei Salumi Stagionati
e Trofeo del Buon Salame

www.brisighella.org

Mentre il sabato da Brisighella arrivano notizie di vittoria nella guerra anti-colesterolo... la domenica nelle tavole del centro storico di Brisighella non si vuol fare sacrifici!!! Battute a parte, la bandiera della battaglia vittoriosamente combattuta a Brisighella è sempre stata quella della educazione alimentare senza parlar di diete, perchè dieta evoca il mangiar poco e male.

Obiettivo di Brisighella è insegnare a mangiar bene. Meglio convincere la gente ad amministrare in modo intelligente la propria alimentazione, con prodotti di qualità e genuini della propria terra e del saper fare del proprio territorio.

Brisighella riscopre, domenica 15 Aprile, uno dei valori più profondi della tradizione, i saperi, i sapori e i profumi dei salumi stagionati nelle vecchie cantine, prodotti e lavorati in loco dai famosi norcini brisighellesi.
All'interno della Sagra si svolge il undicesimo Trofeo del Buon Salame della provincia di Ravenna e il settimo Trofeo del Buon Salame di Mora Romagnola. ( vedi edizione 2011 http://www.youtube.com/watch?v=JXS5Fpdn5c8 )

Manifestazione a cura della "Congrega del Buon Salame" della CNA alimentare di Ravenna e del Copaf "Consorzio di tutela e valorizzazione razza suina Mora Romagnola" con la collaborazione della Proloco di Brisighella.

Programma:
mercato Copaf dei prodotti tipici e dell'artigianato locale dalle ore 9.
Stand gastronomico funzionante dalle 11 alle 19.
Alle 18 premiazione Trofeo del Buon Salame e degustazione salumi.
Nel corso della giornata musica, animazione e trenino panoramico per il paese e i colli.

Società di Area "TERRE di FAENZA" www.terredifaenza.it

Trofeo del Buon salame
e Sagra dei Salumi stagionati

A Brisighella (Ra) il 15 aprile

La Romagna è una terra ricca di prodotti enogastronomici e di iniziativa. Riscoprendo vecchie tradizioni e prodotti tipici che hanno caratterizzato il recente passato di questo spicchio d'Italia, a Brisighella, sulle colline di Ravenna nelle "Terre di Faenza", hanno dato vita ad una serie di originali eventi per buongustai, e non solo.
Ecco allora che nel mese di aprile chi si troverà a transitare per questo magnifico borgo medioevale verrà "catturato" dai profumi e dai sapori del "Trofeo del buon Salame" e della Sagra dei Salumi stagionati (15 aprile, piazza Marconi).

Fra i sapori e gli odori del vino, dell'olio, dei formaggi, della piadina romagnola che caratterizzano le "Terre di Faenza" non poteva mancare quello del salame artigianale che merita un posto di primo piano nel panorama gastronomico italiano. Da qui il "Trofeo del buon Salame" promosso come ogni anno dall'omonima "Congrega del buon Salame"". Il principale obiettivo di questa iniziativa è quello di tramandare la cultura e le conoscenze dei prodotti tradizionali e l'arte dei norcini e dei produttori di insaccati. A questo aspetto è poi strettamente legata la riscoperta e la valorizzazione delle produzioni locali, come quella suina della mora romagnola, salvata in extremis grazie alla passione di alcuni allevatori che hanno riselezionato la razza la cui carne è molto pregiata.

Il "Trofeo del buon Salame" è una gustosa gara che coinvolge i produttori di salame artigianale e amatoriale, suddivisa nelle categorie "carni tradizionali" e "carni provenienti da mora romagnola". Alla giuria, composta da esperti provenienti da tutta Italia, il difficilissimo, e appetitoso, compito di decretare i vincitori.

In contemporanea per le vie e nelle piazze del centro storico di Brisighella prenderà vita la Sagra dei Salumi stagionati, con bancarelle di prodotti tipici e di artigianato tradizionale e stand gastronomici.

Per informazioni:
Ufficio Informazioni Turistiche Brisighella tel. 0546 81166 www.terredifaenza.it

Ufficio stampa Società di Area "TERRE di FAENZA"
Coop Aleph rif. Pierluigi Papi