Giallo Milano
I vincitori del concorso per il miglior risotto alla Milanese

DA GIALLO MILANO
AL FESTIVAL INTERNAZIONALE DEL RISO

CHI HA VINTO LA SFIDA ALL'ULTIMO CHICCO?
I vincitori del concorso per il miglior risotto alla Milanese

www.giallomilano.net

Si è conclusa oggi con la premiazione dei vincitori la prima fase di Giallo Milano, il concorso che ha visto cimentarsi nella preparazione del risotto alla milanese oltre 50 chef di altrettanti ristoranti. La classifica vede al primo posto lo chef Giovanni Mooney de L'Ulmet con 25,46/30, al secondo Andrea Sconfienza chef dell'Antica Trattoria Morivione con 23,73/30, seguiti al terzo posto da Giuseppe De Padova del Calabrone con 22,20/30. Primo, secondo e terzo classificato saranno premiati con opere create da alcuni allievi dell'Accademia di Brera.

Si è conclusa ieri anche la tre giorni di assaggi presso i ristoranti in gara. Ricordiamo infatti che anche il pubblico ha potuto assaggiare il risotto giallo, abbinato a un calice di Bonarda - Oltrepò Pavese, esprimendo un punteggio. Le apposite schede saranno presto scrutinate e il premio della "Giuria Popolare" sarà consegnato a giugno.

Tutta la città in questi giorni si è dunque colorata di Giallo anche grazie agli Enti che ci hanno creduto fin dalla prima edizione come la Regione Lombardia, la Provincia di Milano, il Comune di Milano e la Camera di Commercio di Milano. L'evento, organizzato dall'Associazione Hyria, nasce da un'idea della rivista RistorArte, in collaborazione con Epam (Associazione Provinciale Milanese Pubblici Esercizi), Unione CTS e Fipe.

"Come dimostrato dal successo ottenuto nelle due precedenti edizioni - commenta Luca Daniel Ferrazzi, Assessore all'Agricoltura della Regione Lombardia - Giallo Milano si conferma un'idea originale, presentandosi come un biglietto da visita innovativo per tradurre i concetti qualità, tradizione e territorio che caratterizzano la storia e la cultura di questa città e della Lombardia. Un modo per chiedere alla ristorazione di farsi ambasciatrice della nostra buona tavola attraverso un piatto simbolo e, allo stesso tempo, far aumentare la conoscenza dei prodotti tipici lombardi al consumatore".

"La Provincia ha creduto subito nella manifestazione, perché accogliere significa saper mostrare il meglio di sé e la valorizzazione del patrimonio culinario - dichiara Antonio Oliverio, Assessore uscente Affari Generali, Turismo, Moda della Provincia di Milano nell'intervista rilasciata a RistorArte in aprile - all'interno di un sistema turismo più ampio e articolato è perfettamente coerente con questo sforzo. Giallo Milano non è solo un evento, è un'idea. Una delle manifestazioni dell'Expo deve essere Giallo Milano e il giallo deve essere il colore dell'Expo".

"Ancora una volta - ha affermato Massimiliano Orsetti, Assessore al Turismo, Marketing Territoriale, Identità del Comune di Milano - l'Amministrazione ha confermato l'impegno e la volontà di implementare una più ampia e corretta cultura alimentare, promuovendo le eccellenze produttive presenti sul territorio milanese". "Grazie anche a iniziative come questa - ha aggiunto Orsatti - Milano è in grado di proporre a un pubblico sia nazionale che internazionale molteplici modalità di scoperta e conoscenza del proprio territorio, offrendo pacchetti turistici che sanno integrare le proposte culturali e bellezze artistiche con le tante eccellenze enogastronomiche. Proposte capaci di intercettare i bisogni e le esigenze di un turismo moderno ed evoluto, sempre più attento a comprendere la storia, l'evoluzione e la cultura di un luogo anche e soprattutto attraverso i suoi prodotti e la sua cucina, poiché il cibo è sempre cultura e conoscenza".

"La Camera di Commercio di Milano - dichiara Alfredo Zini, consigliere della CCIAA di Milano, Vicepresidente Vicario Epam - è impegnata da diversi anni nella promozione e nella valorizzazione delle imprese di ristorazione e dei prodotti di qualità tipici milanesi e lombardi, e il risotto giallo è senza dubbio uno dei fiori all'occhiello della cucina milanese, che, grazie all'eccellenza dei suoi prodotti tradizionali certificati, è apprezzata e famosa non solo nel nostro Paese ma in tutto il mondo".

I RISTORANTI IN GARA
Hanno partecipato 52 ristoranti, di cui 38 a Milano,11 in provincia e 3 in altre province lombarde (Vigevano - PV, Saronno - VA, Verdello - BG).

L'elenco completo su: www.giallomilano.net

LA CLASSIFICA FINALE

1) Voto 25,46/30
Giovanni Mooney, L'Ulmet - Milano

2) Voto 23,73/30
Andrea Sconfienza, Antica Trattoria Morivione - Milano

3) Voto 22,20/30
Giuseppe De Padova, Calabrone - Milano

a seguire:
Saverio Tisci, Dulcis in Fundo - Milano 20,93/30
Pietro Lanzani, Emilia e Carlo - Milano 20,04/30
Matteo Torretta, Savini - Milano 19,53/30
Pier Ivan Radice, Corniolo - Cornaredo (MI) 19,20/30
Diego Casati, Taveggia - Milano 18,66/30

LA GIURIA DELLA FINALE E LA SFIDA AL FOUR SEASONS
La giuria di esperti che ha valutato i risotti finalisti, coordinata da Saverio Paffumi, direttore del magazine RistorArte, comprende alcuni fra i nomi più noti del settore, Carlo Casti (Slow Food), Paolo Cavaglione (La Cucina Italiana), Clelia D'Onofrio (Cucchiaio d'Argento), Tommaso Farina (Libero), Alex Guzzi (Corriere della Sera), Paolo Marchi (Identità Golose - Il Giornale), Chiara Mojana (A Tavola), Francesca R. Mezzadri (Io Cucino), Saverio Paffumi (RistorArte), Bruno Pizzul (Giornalista, esperto), Silvano Prada (chef, vincitore Giallo Milano 2008), Gian Arturo Rota (Veronelli Editore), Claudio Sacco (Viaggiatore Gourmet), Roberta Schira (Scrittrice, esperta), Gianni Staccotti (Accademia Italiana della Cucina), Mariella Tanzarella (La Repubblica).

I PREMI E LA MOSTRA CON LE OPERE DELL'ACCADEMIA DI BRERA
I premi per i tre vincitori consistono in altrettante opere realizzate da alcuni allievi dell'Accademia di Brera, sotto la direzione del professor Nicola Salvatore, che da anni conduce un progetto didattico dedicato alla rappresentazione artistica del cibo. Le tre opere selezionate per i premi e tutte le altre realizzate dagli allievi sono in mostra presso la Sala Lanfranchi del Circolo della Stampa (corso Venezia 16) fino a sabato 23 e da giovedì 4 a giovedì 11 giugno. Saranno infine oggetto di un'asta benefica il cui ricavato verrà utilizzato per contribuire al restauro di uno dei gessi dell'Accademia di Belle Arti di Brera.

GLI CHEF STELLATI HANNO INTERPRETATO IL RISOTTO GIALLO
Antica Osteria del Ponte - Ezio Santin, D'O - Davide Oldani, Il Luogo di Aimo e Nadia - Aimo e Nadia Moroni, Innocenti Evasioni - Tommaso Arrigoni ed Eros Picco, Joia - Pietro Leeman, Ristorante Cracco - Carlo Cracco, Teatro alla Scala Il Marchesino - Gualtiero Marchesi, Sadler - Claudio Sadler, Tano Passami l'Olio - Gaetano Limonato, Trussardi alla Scala - Andrea Berton.

APPUNTAMENTO A GIUGNO
La conclusione vera e propria della manifestazione è prevista quest'anno in occasione di Tuttofood, dal 10 al 13 giugno, con l'avvio di RICE 2015, il 1° Festival Internazionale del Riso, in sintonia con il tema dell'EXPO "Nutrire il Pianeta". La manifestazione, non a caso proposta nel "triangolo d'oro" dove è concentrata la gran parte della produzione italiana, intende porre l'attenzione sull'alimento più diffuso e utilizzato al mondo. Si articolerà in momenti di riflessione e approfondimenti (tavole rotonde, convegni) e sfide culinarie, protagonista ovviamente il riso. Rivedremo all'opera gli chef vincitori di Giallo Milano e, all'estero, saranno coinvolti gli chef del Gruppo Virtuale Cuochi Italiani. Durante Tuttofood saranno anche assegnati i premi decretati dalla giuria popolare del Concorso Giallo Milano.

Si ringraziano:
Curtiriso, Consorzio Tutela Oltrepo Pavese, Poderi di San Pietro, l'Accademia di Brera, il Circolo della Stampa, il Ristorante Savini, l'Hotel Four Seasons.

Ufficio Stampa GIALLO MILANO

Comunicato del 13 maggio 2009

Dal 15 AL 18 maggio
LE QUATTRO GIORNATE DI...
"GIALLO MILANO"
E la sfida all'ultimo chicco continua

La presentazione del concorso:
mercoledì 13 maggio al Savini
La finale: lunedì 18 maggio al Four Seasons

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I RISTORANTI IN GARA

(potete scaricare l'elenco completo su: www.giallomilano.net)
Milano : Acanto(*), Alice, Al V Piano, Al Tronco, Antica Trattoria Bagutto, Antica Trattoria Morivione, Calabrone, Caruso, Dulcis In Fundo, Eda, El Brellin, Emilia e Carlo, Globe, Il Liberty, Il Teatro dell'Hotel Four Seasons, I Valtellina, La Chiccheria, La Cucina Economica, L'Altra Isola, La Piola, Locanda dei du e mes, L'Ulmet, Nicola Cavallaro, Nhow Hotel, Osteria dell'Acquabella, Osteria del Madrigale, Osteria Il Giardinetto, Ristorante del Circolo della Stampa, Savini, Sempione 42, Taveggia, Taverna del Sacripante, Taverna Poma, The Park, Trattoria Arlati, Trattoria Casa Fontana 23 Risotti, Trattoria La Pesa, Trattoria Masuelli.

(*) non partecipa al premio della Giuria Popolare

Provincia Milano: Al Rhotaia (Rho), Arco del Re (Arcore), Il Corniolo (Cornaredo), Il Maglio (Sesto San Giovanni), Il Pascoli (Cusago), Il Ritrovo (Binasco), Il Visconte Agriturismo di qualità (Gudo Visconti di Milano), Osteria della Buona Condotta (Ornago), Osteria del Pomiroeu (Seregno), Osteria del Riccio (Sesto San Giovanni), Ristorante dei Cacciatori (Ozzero).

Altre province lombarde: Il Ghisio (Vigevano - PV), La Cantina di Manuela (Saronno - VA), Villa Giavazzi (Verdello - BG).

LA PRESELEZIONE

Nel periodo che precede la quattro giorni del concorso, un gruppo di esperti ha visitato i ristoranti iscritti, assaggiando i risotti ed esprimendo ad ogni assaggio un giudizio critico. Il confronto fra le varie valutazioni (due assaggi per ogni ristorante), espresse con un voto, ha consentito di selezionare gli otto finalisti che si sono collocati nelle prime quattro posizioni e si sfideranno in diretta nella mattinata di lunedì 18 maggio nelle cucine messe a disposizione dal ristorante il Teatro dell'Hotel Four Seasons, vincitore nel 2008 con lo chef Silvano Prada (quest'anno fuori concorso e membro di giuria).

GLI OTTO CHEF FINALISTI
(con la valutazione media della preselezione)

1) Valutazione 29,5/30
Andrea Sconfienza, Antica Trattoria Morivione - Milano

2) Valutazione 29/30 - ex aequo
Diego Casati, Taveggia - Milano
Pietro Lanzani, Emilia e Carlo - Milano
Giovanni Mooney, L'Ulmet - Milano

3) Valutazione 28,5/30
Matteo Torretta, Savini - Milano

4) Valutazione 27/30 - ex aequo
Giuseppe De Padova, Calabrone - Milano
Pier Ivan Radice, Corniolo - Cornaredo (MI)
Saverio Tisci, Dulcis in Fundo - Milano

LA GIURIA DELLA FINALE E LA SFIDA AL FOUR SEASONS

Gli otto finalisti si sfideranno nelle cucine del ristorante Il Teatro dell'Hotel Four Seasons, coadiuvati dallo chef Sergio Mei che farà gli onori di casa.

La giuria di esperti che assegnerà il premio, coordinata da Saverio Paffumi, direttore del magazine RistorArte, comprende alcuni fra i nomi più noti del settore, Carlo Casti (Slow Food), Paolo Cavaglione (La Cucina Italiana),

Clelia D'Onofrio (Cucchiaio d'Argento), Tommaso Farina (Libero), Alex Guzzi (Corriere della Sera), Paolo Marchi (Identità Golose - Il Giornale), Chiara Mojana (A Tavola), Francesca R. Mezzadri (Io Cucino), Saverio Paffumi (RistorArte), Bruno Pizzul (Giornalista, esperto), Silvano Prada (chef, vincitore Giallo Milano 2008), Gian Arturo Rota (Veronelli Editore), Claudio Sacco (Viaggiatore Gourmet), Roberta Schira (Scrittrice, esperta), Gianni Staccotti (Accademia Italiana della Cucina), Mariella Tanzarella (La Repubblica)

LA PREMIAZIONE E LA MOSTRA CON LE OPERE DI BRERA

La premiazione si svolgerà lunedì 18 maggio al Four Seasons durante la conferenza stampa che seguirà la gara, a partire dalle ore 14,00: i premi per i primi tre classificati consistono in altrettante opere realizzate da alcuni allievi dell'Accademia di Brera, sotto la direzione del professor Nicola Salvatore, che da anni conduce un progetto didattico dedicato alla rappresentazione artistica del cibo. Le tre opere selezionate per i premi e tutte le altre realizzate dagli allievi sono in mostra presso la Sala Lanfranchi del Circolo della Stampa (corso Venezia 16) da martedì 12 maggio a sabato 23 e da giovedì 4 a giovedì 11 giugno. Saranno infine oggetto di un'asta benefica il cui ricavato verrà utilizzato per contribuire al restauro di uno dei gessi dell'Accademia di Belle Arti di Brera.

VOTA ANCHE IL PUBBLICO

Da venerdì 15 a domenica 17 la cittadinanza potrà partecipare attivamente all'evento dando corpo ad una vera e propria "giuria popolare". I clienti di tutti i ristoranti che hanno aderito all'iniziativa potranno assaggiare il risotto degli chef in gara abbinato a un calice di Bonarda - Oltrepò Pavese (l'assaggio, gratuito, è riservato a chi ha prenotato la cena): Come si vota: i clienti dei ristoranti aderenti al concorso votano in decimi, da 1 a 10; le apposite schede vanno firmate con nome e cognome e corredate almeno di indirizzo email onde evitare brogli e doppioni. Non si accettano schede anonime. Sulle schede è possibile anche esprimere un giudizio. Lo scrutinio dei voti permetterà di aggiudicare il "Premio del Pubblico" la cui consegna è prevista in seguito e sarà annunciata alla stampa.

GLI CHEF STELLATI INTERPRETANO IL RISOTTO GIALLO

Per l'occasione, gli chef che rappresentano la migliore espressione della cucina italiana nei giorni 15, 16 e 17 maggio, inseriranno nel menu una personale e creativa interpretazione del risotto alla milanese, a dimostrazione che anche gli chef più noti e cosmopoliti di Milano e Provincia amano confrontarsi con la cucina tradizionale, se pur in modo originale ed innovativo.

I Ristoranti stellati e i relativi chef coinvolti sono:

Antica Osteria del Ponte - Ezio Santin, D'O - Davide Oldani, Il Luogo di Aimo e Nadia - Aimo e Nadia Moroni, Innocenti Evasioni - Tommaso Arrigoni ed Eros Picco, Joia - Pietro Leeman, Ristorante Cracco - Carlo Cracco, Teatro alla Scala Il Marchesino - Gualtiero Marchesi, Sadler - Claudio Sadler, Tano Passami l'Olio - Gaetano Limonato, Trussardi alla Scala - Andrea Berton

Si ringraziano gli sponsor: Curtiriso, Consorzio Tutela Oltrepo Pavese, i vini di San Colombano di Poderi di San Pietro

Stefania Liguoro
Ufficio Stampa GIALLO MILANO

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Comunicato del 11 maggio 2009

DAL 15 AL 18 MAGGIO RITORNA

"GIALLO MILANO"
III EDIZIONE

Saranno dieci chef stellati di Milano e provincia ad affiancare gli oltre 50 chef lombardi che si preparano alla sfida Giallo Milano, il concorso, giunto alla terza edizione, che premia il miglior risotto alla milanese che si terrà quest'anno dal 15 al 18 maggio a Milano e in alcune province lombarde.

Per l'occasione, gli chef che rappresentano la migliore espressione della cucina italiana inseriranno in menu una personale e creativa interpretazione del risotto alla milanese, a dimostrazione che anche gli chef più noti e cosmopoliti di Milano e Provincia amano confrontarsi con la cucina tradizionale, se pur in modo originale ed innovativo.

I Ristoranti e i relativi chef coinvolti sono:

Accanto alle interpretazioni creative degli chef stellati che non gareggeranno per il premio, il concorso vede quest'anno la partecipazione di 38 ristoranti di Milano, 11 della provincia e 3 di altre province lombarde (Vigevano - PV, Saronno - VA, Verdello - BG).

Da venerdì 15 a domenica 17 la cittadinanza potrà partecipare attivamente all'evento dando corpo ad una vera e propria "giuria popolare". I clienti di tutti i ristoranti che hanno aderito all'iniziativa potranno assaggiare il risotto degli chef in gara abbinato a un calice di Bonarda - Oltrepò Pavese (l'assaggio, gratuito, è riservato a chi ha prenotato la cena): chi vorrà assumere il ruolo di "membro della Giuria Popolare" compilerà l'apposita scheda che gli verrà consegnata, assegnando al risotto assaggiato un voto da 1 a 10; lo scrutinio dei voti permetterà in seguito di aggiudicare il premio del Pubblico, la cui consegna è prevista in autunno.

Una giuria di esperti composta da giornalisti del settore selezionerà tra questi una rosa di sei finalisti che si sfideranno in diretta nella mattinata di lunedì 18 maggio nelle cucine messe a disposizione dal ristorante il Teatro dell'Hotel Four Seasons, vincitore nel 2008 con lo chef Silvano Prada.

L'evento, realizzato con il contributo della Regione Lombardia, Provincia di Milano, Comune di Milano, Camera di Commercio di Milano, è ideato dalla rivista RistorArte, da Epam (Associazione Provinciale Milanese Pubblici Esercizi), Unione CTS e Fipe ed è organizzato dall' Associazione Hyria.

Quest'anno parteciperanno al concorso: (la lista è disponibile sul sito: www.giallomilano.net)

Milano : Acanto(*), Alice, Al V Piano, Al Tronco, Antica Trattoria Bagutto, Antica Trattoria Morivione, Calabrone, Caruso, Dulcis In Fundo, Eda, El Brellin, Emilia e Carlo, Globe, Il Liberty, Il Teatro dell'Hotel Four Seasons, I Valtellina, La Chiccheria, La Cucina Economica, L'Altra Isola, La Piola, Locanda dei du e mes, L'Ulmet, Nicola Cavallaro, Nhow Hotel, Osteria dell'Acquabella, Osteria del Madrigale, Osteria Il Giardinetto, Ristorante del Circolo della Stampa, Savini, Sempione 42, Taveggia, Taverna del Sacripante, Taverna Poma, The Park, Trattoria Arlati, Trattoria Casa Fontana 23 Risotti, Trattoria La Pesa, Trattoria Masuelli.

(*) non partecipa al premio della Giuria Popolare

Provincia: Al Rhotaia (Rho), Arco del Re (Arcore), Il Corniolo (Cornaredo), Il Maglio (Sesto San Giovanni), Il Pascoli (Cusago), Il Ritrovo (Binasco), Il Visconte Agriturismo di qualità (Gudo Visconti di Milano), Osteria della Buona Condotta (Ornago), Osteria del Pomiroeu (Seregno), Osteria del Riccio (Sesto San Giovanni), Ristorante dei Cacciatori (Ozzero).

Altre province lombarde: Il Ghisio (Vigevano - PV), La Cantina di Manuela (Saronno - VA), Villa Giavazzi (Verdello - BG).

Stefania Liguoro
Ufficio stampa GIALLO MILANO

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DAL 15 AL 18 MAGGIO RITORNA

"GIALLO MILANO"
la sfida continua...

La presentazione del concorso :
mercoledì 13 maggio al Savini
La finale: lunedì 18 maggio al Four Seasons

Per il terzo anno consecutivo è di scena Giallo Milano, il concorso che vede partecipare oltre 50 ristoranti lombardi per proclamare vincitore lo chef che cucina il "miglior risotto alla milanese". Lo scorso anno vinse Silvano Prada, del ristorante il Teatro (Hotel Four Seasons).

Dopo lo straordinario successo delle passate edizioni (maggio 2007, maggio 2008), torna la kermesse Giallo Milano, il concorso che premia il miglior risotto alla milanese, che si terrà quest'anno dal 15 al 18 maggio a Milano e in alcune province lombarde.

L'evento, realizzato con il contributo della Regione Lombardia, Provincia di Milano, Comune di Milano, Camera di Commercio di Milano, è ideato dalla rivista RistorArte, da Epam (Associazione Provinciale Milanese Pubblici Esercizi), Unione CTS e Fipe ed è organizzato dall' Associazione Hyria.

Giallo Milano è aperto ai ristoranti di Milano e province lombarde che vogliono cimentarsi nella preparazione del risotto giallo. Quest'anno parteciperanno al concorso 38 ristoranti di Milano,11 della provincia e 3 di altre province lombarde (Vigevano - PV, Saronno - VA, Verdello - BG).

Milano : Acanto(*), Alice, Al V Piano, Al Tronco, Antica Trattoria Bagutto, Antica Trattoria Morivione, Calabrone, Caruso, Dulcis In Fundo, Eda, El Brellin, Emilia e Carlo, Globe, Il Liberty, Il Teatro dell'Hotel Four Seasons, I Valtellina, La Chiccheria, La Cucina Economica, L'Altra Isola, La Piola, Locanda dei du e mes, L'Ulmet, Nicola Cavallaro, Nhow Hotel, Osteria dell'Acquabella, Osteria del Madrigale, Osteria Il Giardinetto, Ristorante del Circolo della Stampa, Savini, Sempione 42, Taveggia, Taverna del Sacripante, Taverna Poma, The Park, Trattoria Arlati, Trattoria Casa Fontana 23 Risotti, Trattoria La Pesa, Trattoria Masuelli.

(*) non partecipa al premio della Giuria Popolare

Provincia: Al Rhotaia (Rho), Arco del Re (Arcore), Il Corniolo (Cornaredo), Il Maglio (Sesto San Giovanni), Il Pascoli (Cusago), Il Ritrovo (Binasco), Il Visconte Agriturismo di qualità (Gudo Visconti di Milano), Osteria della Buona Condotta (Ornago), Osteria del Pomiroeu (Seregno), Osteria del Riccio (Sesto San Giovanni), Ristorante dei Cacciatori (Ozzero).

Altre province lombarde: Il Ghisio (Vigevano - PV), La Cantina di Manuela (Saronno - VA), Villa Giavazzi (Verdello - BG).

Nel periodo che precede la quattro giorni del concorso, un gruppo di esperti visita i ristoranti iscritti, assaggiando i risotti ed esprimendo ad ogni assaggio un giudizio critico. Il confronto fra le varie valutazioni, espresse con un voto, consentirà di selezionare i sei finalisti che si sfideranno in diretta nella mattinata di lunedì 18 maggio nelle cucine messe a disposizione dal ristorante il Teatro dell'Hotel Four Seasons, vincitore nel 2008 con lo chef Silvano Prada.

La giuria di esperti che assegnerà il premio, coordinata da Saverio Paffumi, direttore del magazine RistorArte, comprende alcuni fra i nomi più noti del settore, Carlo Casti (Slow Food), Paolo Cavaglione (La Cucina Italiana), Clelia D'Onofrio (Cucchiaio d'Argento), Tommaso Farina (Libero), Alex Guzzi (Corriere della Sera), Paolo Marchi (Identità Golose - Il Giornale), Chiara Mojana (A Tavola), Francesca R. Mezzadri (Io Cucino), Saverio Paffumi (RistorArte), Bruno Pizzul (Giornalista, esperto), Silvano Prada (chef, vincitore Giallo Milano 2008), Gian Arturo Rota (Veronelli Editore), Claudio Sacco (Viaggiatore Gourmet), Roberta Schira (Scrittrice, esperta), Gianni Staccotti (Accademia Italiana della Cucina), Mariella Tanzarella (La Repubblica)

La premiazione si svolgerà durante la conferenza stampa che seguirà immediatamente la gara: i premi per i primi tre classificati consistono in altrettante opere realizzate da alcuni allievi dell'Accademia di Brera, sotto la direzione del professor Nicola Salvatore, che da anni conduce un progetto didattico dedicato alla rappresentazione artistica del cibo. Le opere (le tre selezionate per i premi e le altre realizzate dagli allievi) saranno in mostra presso la Sala Lanfranchi del Circolo della Stampa (corso Venezia 16) da martedì 12 maggio a sabato 23 e da giovedì 4 giugno all'11 giugno e saranno oggetto di un'asta benefica il cui ricavato verrà utilizzato per contribuire al restauro di uno dei gessi dell'Accademia di Belle Arti di Brera.

Da venerdì 15 a domenica 17 la cittadinanza potrà partecipare attivamente all'evento dando corpo ad una vera e propria "giuria popolare". I clienti di tutti i ristoranti che hanno aderito all'iniziativa potranno assaggiare il risotto degli chef in gara abbinato a un calice di Bonarda - Oltrepò Pavese (l'assaggio, gratuito, è riservato a chi ha prenotato la cena): chi vorrà assumere il ruolo di "membro della Giuria Popolare" compilerà l'apposita scheda che gli verrà consegnata, assegnando al risotto assaggiato un voto da 1 a 10; lo scrutinio dei voti permetterà in seguito di aggiudicare il premio del Pubblico, la cui consegna è prevista in autunno.

Stefania Liguoro
Ufficio stampa GIALLO MILANO